[笑][笑]我们了解滇红要从云南开始，滇是指：云南，红是指：云南的红茶。云南的红茶分：传统红茶和晒红。
[太阳][太阳][太阳]传统滇红是：鲜叶采摘、萎凋、揉捻，然后进行酶促氧化的湿热起温发酵，而后用烘干机或者是提香机高温烘干的工艺，称之为传统意义上的滇红。
这种红茶香气比较高扬，汤感比较醇和。但是这种茶叶因为在干燥的这一步里边，有高温干燥的过程。它的内质已经被破坏了，这种茶叶一般情况下它的保质期是24-36个月。过了这个时间段，香气开始挥发，开始下降。因为香气是挥发类的物质，这个时候汤感的饱满度开始慢慢的变得差一些。
晒红是先用采摘萎凋，揉捻，最后选用日晒干燥的方式。而这种是低温干燥，可以在后期仓储的过程中越存越放汤感越好。
严格来说，云南大叶类的茶叶，无论选择用传统的滇红工艺，或者是用现在的晒红制作工艺，都可以做成红茶。就像小麦就磨了面，磨了面粉之后，你可以做成面包，做成馒头，做成面条，用的都是面粉，但是是工艺不一样。
所说的紫红（紫鹃红茶），能用紫娟的鲜叶，想做传统种的红茶，就做传统红茶，想做晒红就做晒红。只是最后一步，干燥的方式不一样，前面都一样，就是后面干燥的方式不一样，传统是高温干燥，晒红是日晒干燥。#滇红古树红#u0002#紫娟##我要上 头条#u0002
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/cyzs/20293.html
