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文 白妹子
![养生壶煮老白茶,中看不中用?这3个原因建议看完](http://www.tgcxw.com/tu/wdfXOmcH.jpg)
01
不知不觉间。 已经来到了二十四节气中的第22个。
冬至标志着太阳新生、太阳往返运动进入新的循环。
冬至是一个吉日,如《汉书》中说:“冬至阳气起,君道长,故贺。”
小白放下手中的诗集,坐在炉火边,看着火焰在灶膛里燃动跳跃。
等着老白把汤圆煮好,一切都是这么惬意又舒适。
叮咚,突然手机响了,原来是一条茶友的来信。
上面说小白冬至日快乐呀,这几天正好想煮老白茶了,可是家里只有一个养生壶,之前也没用这个壶煮过白茶,不知滋味怎样想试试,于是来问问小白可不可行。
小白一骨碌从躺椅上坐起来给茶友回复:最好不要!
老白叫了好几声吃汤圆了,小白也舍不得放下正在打字的手。
在冬至这么好的日子,怎么可以用养生壶煮茶?
虽然小白家也有个养生壶,又能熬汤又能保温。
但小白还是不推荐,随后列了3点原因出来,一起看看吧!
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02
原因1:养生壶是傻瓜模式变通性差
滴滴滴,养生壶提示说茶煮好了。
这个声音就代表着水已经达到设定的温度,可以喝茶了。
拿开盖子一看茶汤颜色已经过于浓稠。
轻啜一口茶汤,唉呀妈呀,这是煮过头了。
茶汤已经不是刚刚好的香醇甘甜了,变得有一点点苦涩。
这是因为养生壶的煮茶程序都是早已经是设定好的。
一摁下开关以后,会按照既定的时长,尽职尽责的加热煮茶。
像是一个忠实的机器人管家,只要发号命令,就把热茶煮好等主人来喝。
然而这种不知变通的设定,容易将茶煮的过浓。
除此之外茶也有优良差的品质之分。
优质的白茶,内质充沛,而劣质茶,则茶味寡淡。
所以这个机器不聪明的点就在于分不清楚白茶的内质。
好茶,不需要长时间煮茶,也能释放出足够的茶味。
如果按照统一标准,制定了一个分界线,反而会影响茶叶正常发挥。
比如2021春寿眉,如果用玻璃壶煮,煮到茶色看起来物质析出的差不多就可以关了。
这时煮出来的茶汤清甜,入口即化。
各个物质析出的刚刚好,一口下去,营养与香气全都落入口中,绝无苦涩一说。
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03
原因2:容易串味
“专壶专用,一壶侍一茶”这是紫砂壶的特色。
但养生壶和紫砂壶却不一样,它可不是专壶专用,养生壶更强调一壶两用。
以小白家的养生壶为例,小白家的养生壶炖煮蒸三合一,1.8L大容量的壶。
这个养生壶在小白家可是物尽其用了,尽其所能了。
在春日里泡壶花茶,夏天福建天气炎热,煮壶绿豆汤或是煮银耳莲子糖水
立秋时,煮红枣桂圆汤,煮药膳。冬天煮红豆羹。
不得不说除了煮老白茶,真是什么都煮。
因为用养生壶只煮一种茶好像使用率有点太低。
还是多煮点别的东西,才能发挥它的性价比。
可是很鸡肋的一点就是,煮过东西的气味还依附在橡胶圈上,难以彻底去除杂味。
每次小白洗起来太麻烦了,还要买特定的小刷子或是棉签来清洗。
除了清洗非常困难,覆盖在橡胶圈上的异味会随着每一次煮白茶而串味。
如果是煮红枣、桂圆、陈皮这类味道比较浓郁的也还好。
可是白茶自身的味道就是清新悠扬的。
一旦串味,那将直接把白茶的香气覆盖过去。
这样不论怎么煮,都很难品尝到老白茶最纯正的醇厚香味了。
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04
原因3:不够风雅
人们常说秋收冬藏,枯木千章,寒鸦万点,任外面如何寒凉,一杯热茶入腹,便让人心生欢喜。
冬日饮茶全在一个煮字,煮字有火意,无论是直接煮水还是煮茶,在冬天便觉得温暖。
在冬日里,小白常常跟老白一起烧一大桌子菜,邀请隔壁邻居叔叔阿姨带着小朋友来我家一起玩。
大人们围着火炉坐在茶桌边,聊聊这一年谁家的孩子考上了大学,谁家的孩子已经娶了妻子...
投茶入水,随着温度提升,看热气一点点弥漫,茶气氤氲,听壶里“咕咕”冒着泡。
经小火慢煲的汤色犹如琥珀,暖了四周。
饭菜是热腾腾的,茶也是滚烫冒气的,真是滋味在人间。
那是构成我儿时最温暖的的回忆。
而在这回忆里都是有老白茶的温度的。
大人们在推杯换盏间便已聊完了很多事,孩子们围着灶膛跑,大晚上的都舍不得回去。
只得等家里的大人要叫好几遍才舍得走。
等人们都离开后,家里的梁柱上还是飘留着一些香气,那些欢声笑语仿佛还在这里。
很多器物都不是冰冷的,而是一种记忆的载体,承载了让时间驻足的温柔。
邯郸驿里逢冬至,抱膝灯前影伴身。
想得家中夜深坐,还应说着远行人。
白居易在异乡写下这首诗时,估计心里是孤寂的,他可能在冬至想到了像小白这样的温暖吧。
不可否认,养生壶有很多优点,但实在不够风雅。
因为它过于的现代化,煮出来的滋味也只能讲究喝,少了仪式感。
古往今来,多少文人墨客在冬至日里赋诗写作了,来记录这个时刻。
如果想要品尝到煮茶的风味,小白还是推荐玻璃壶来煮茶。
用玻璃壶可以看到茶叶在水中上下漂浮,在水中跳舞。
还可以观察汤色,不至于煮的时间过长,内质都析出而导致茶汤变得苦涩。
大方素雅的外形还适用于各种场合,十分百搭好用。
这才是打开冬日煮茶的最好茶具。
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05
何需繁华,称心便是。
三两好友,偶有小聚,喝茶聊天,笑闹生趣。
原来茶也醉人,是人间难得更是人间值得。
人间草木,悲喜枯荣。
人与茶,杯盏内,尽显精髓。
诚然,不同的茶具都会有自己的不可替代性优点。
但光从冬日煮茶来说,养生壶并不是最适合的。
煮老白茶是一件修身养性的事,有些情感是机器替代不了的。
在冬至日,一起围炉品茗的好兴致可千万别被叨扰。
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