潮汕饮食文化丰富多姿，如果说牛肉和海鲜只是简单满足人们的口食之欲，归为食一类。而饮字在前，可见吃等到文化远没有喝的足够闲情逸致。功夫茶，便当之无愧成为代表潮汕文化的精髓所在了。
解渴是身体需求，而饮茶确是一种艺术。随着社会生活节奏的急剧加快，潮汕的茶文化正随着发生巨变。潮汕人古老的传统茶艺日渐精深，饮茶的方式变了，品茶的地点换了……茶的文化注有了新的内涵与传承。
功夫茶，同潮州菜比肩齐名。中国茶艺之林一枝秀出，不仅在于它的茶器精细，冲饮讲究，更是能将一壶普通的乌龙茶的酽香，淋漓尽致地展示出来。
在潮汕，每家每户的茶桌上、田地的菜棚、纳凉的树桩，卖东西的小店，工地的休息区等等，都备有一副独特的工夫茶具，在忙碌喧嚣的生活中，“食茶”是一种亲切融洽的感觉，漫上心头，给人一种“偷得浮生半日闲”的惬意。
功夫茶这个称谓，其实并不是一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的讲究，正因为这种淳朴而又精湛的讲究，被外人看成泡茶的技艺自有天地，像一套功夫，像一门学问，须得坐下慢慢的品，慢慢的饮，才能得悟此间之乐，所以得名功夫茶。
在潮汕人眼中，泡茶叶的专门器具如壶，杯，盘，托等等，也是饮茶之道的另一重要表现，而随着潮汕饮茶文化的兴盛以风俗的演变，茶具的品种变得越发多而精美。一把色、香、味三绝的好茶叶，配上精致的茶具，相得益彰，让人心旷神怡。
家中宴客，饭后再饮茶，四个茶杯并围一起，冲罐巡回穿梭于期间，至每杯均达七分满。此时罐中茶水亦刚好斟完，剩下之余津，主任一点一抬头地依次点入四杯之中。此过程为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量，色泽须均匀相同，方为上等功夫。
潮汕功夫茶文化历史悠久，盛行于上下五千年幸福指数第一的宋朝。悠悠历史长河，品茶早成潮汕人生活中不可少的一部分。有潮汕人的地方就会有功夫茶的影子。由此可见潮汕人对茶的情有独钟确实有迹可循。
品茶可提神，消疲劳，启发沉淀人的思维。茶的文化底蕴自然而然为品茶人添一抹神韵，清香之气冲淡生活的烦恼，松弛绷紧的神经，充实自己的情感。可见茶的功效。
品一品潮汕功夫茶说不定还能品味出另一番道理滋味，如果你想了解这帮潮汕人，了解潮汕文化中的精髓，请过来“食茶”。
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