有朋自远方来，不亦乐乎。中国是礼仪之邦，最是注重对客人的热情款待。无论是何好友，总是第一时间上一杯热茶再说。这茶呢，它的形状、品种也是多种多样的，有散茶、饼茶、砖茶等等。若是碰上这饼茶，该如何巧妙的撬开茶叶？如何饮用呢？
饼茶，又称作是茶饼或者团茶，顾名思义就是由茶叶经过紧压加工制作而成的外形酷似满月的饼状茶团。一般情况下，饼茶主要分为三种，即老茶、熟茶和青茶。值得一提的是，在目前的茶叶销售市场中，最为著名的茶饼就是普洱茶饼。要知道将茶叶制作成饼，极大方便了茶叶的储存。但是，茶饼该如何进行泡饮呢？
茶饼在饮用时，主要需要经过撬茶、碾细、过筛以及冲泡等工序。
第一步：准备工作
在饮用前，需要做好准备工作。其中。茶刀、茶筛、茶杯和茶壶是必不可少的。另外，在茶饼饮用前，必须分清所需要饮用的茶饼类型。因为老茶、熟茶和青茶所需要的水温是不一样，所以需要特别注意。
第二步：撬茶
一般情况下，我们都是选择茶饼松动的地方下手，一点点的进行有层次的撬茶。
第三步：碾细与过筛
碾细过筛，就是将茶饼上撬下来的茶块进行处理，然后用茶筛将敲碎的茶饼进行筛茶，以方便进行冲泡。
第四部：投茶与醒茶
就是将筛好的茶叶放入准备好的茶壶之中，一般情况下，一次投茶以10克为最佳。醒茶则是将茶叶中的杂质进行清除，具体操作就是讲沸水倒入茶壶后，迅速出汤。这样既可以清除茶叶中的杂质，也可以避免茶味被洗走。
第五步：泡茶与暖杯
就是沸水倒入经过醒茶工序的茶壶之中，进行茶叶的冲泡工作。而暖杯则是用醒茶所出的茶汤来洗杯。
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