2012年的贡眉饼怎么喝？
要是冲泡和煮饮都合适，
你会选哪一个？
文 小白
01
最近这雨下得经常是措手不及。
只要天气晴好一些，小白就会上山采秋茶，因为现在正是采秋茶的好时机~
今天看起来天气不错，小白准备出门去采茶了~
还没离开家多远，小白就看到一个茶友发来消息问：
“小白，在你家买的2012贡眉饼到货了，想问问你这茶怎么喝最好，是泡着喝还是煮着喝？？”
嘻嘻，感谢茶友们对小白的支持。
对待2012年这样的老茶饼，我们一定要用最正确方法，不然就浪费好茶啦~~~
这篇文章，小白就来说说我们要怎么喝老茶饼最好！
02
冲泡这种年份老的茶饼，有2种方法。
一种是用盖碗泡着喝；
另外一种是煮着喝。
这2种方法都适用哦~~
03
先来说说用盖碗怎么冲泡老茶饼。
1、准备茶具
冲泡老白茶，用普通的白瓷盖碗就行了，容积不要太大，110ml就正正好。
2、撬茶
然后我们就可以开始撬茶啦~~~
取出2012年贡眉饼来，小白觉得很多新茶友可能会这么做：
要是是几个朋友想喝贡眉饼，拿出一块饼就在茶具旁候着！
水开了，就丢进去！
额，虽然气场上很强，但是！这样直接掰茶冲泡，口感可能就会略微欠缺一些~
不要懒，白茶饼不能一整个放进去煮~还是要先撬茶！
用茶针从茶饼的边缘，慢慢水平撬开。
以茶窝为中心，顺着白茶叶的纹理，有规律的撬开，这样撬出来的老白茶不会碎，影响口感。
需要一定的耐心，才能喝到口感醇厚的老白茶哦~
喝不完的可以放在放在通风、无异味的阴凉处继续存储。
3、投茶
茶撬好之后，最好能用克称称出5g茶叶。
汤水和茶叶的量是有一定比例的，否则滋味就会过浓或者过淡。
所以5g茶叶就足够~
4、醒茶
在冲泡之前，我们要先醒茶哦，醒茶，顾名思义就是让沉睡的白茶苏醒过来。
和醒酒不同的是，白茶不仅要和氧气充分接触，还要用水冲泡，才能达到醒茶的目的！
醒茶这道工序对白茶来说就是唤醒老茶的活性。
仿若打通白茶的任督二脉，完全苏醒，把最好的滋味口感献给你的味蕾~
而且冲时醒茶，也可以清除白茶上的灰尘哦。
最重要的是，白茶叶片得到了有效的舒展，香韵也慢慢倾泻了出来。
湿醒白茶，小白觉得就跟白雪公主被王子吻醒了一般~
最后王子和白雪公主幸福的生活在一起了~
湿醒后的白茶再冲泡，也和您的味蕾完美的交融在一起啦~
想想都觉得幸福呢~
小白这里可要提醒一下茶友们，醒老白茶的时候，出水速度要快，水温要达到100℃。
不能泡很久，否则后面再冲泡白茶就很影响口感了。
5、冲泡
醒茶结束后，我们就可以开始正式冲泡茶饼了~
要选取100℃的水温开始冲泡哦~
因为水温低，没有被渗透，老白茶的滋味不容易显现出来,茶汁不丰富。
但100℃的水对老白茶来说，恰到好处，滋味也更加的醇厚甘润。
6、喝茶
醒茶后，准备工作都做到位了，就可以开始正式冲泡贡眉饼了哦~
这时候喝入嘴中的贡眉茶汤是醇厚的~丝丝茶水流进心田~
有点甘润，有点醇滑，又有很多说不清道不明的层次感！
香气枣香浓郁，轻悠悠飘荡着，仿若进入了仙境~
内心欣喜不已，原来这不仅是一款老白茶，也是一个充满惊喜的礼物~
04
用盖碗冲泡十几次之后，我们会发现茶叶变淡了，这时候不要急着扔，可以用煮茶壶煮茶。
1、茶具
市面上的茶具常见的茶具通常有玻璃壶、陶壶。
小白建议玻璃壶茶具更好，用来观察白茶的形态正合适~
2、投茶
老白茶茶梗粗，很耐煮，我们可以等到水开了之后开始投茶。
不用怕老白茶不经煮，老白茶因为经历了时间的沉淀，煮完以后，其中，不管是内质，还是口感都非常的丰富。
因为容器已经不只局限于茶汤那么小了，
那么老白茶投多少，就要根据煮茶器的容量来决定哦，小白觉得茶和水的比例在1：50就很合适。
3、煮茶
煮老白茶的时候，火可以先开大，将水烧开。
然后用文火慢熬，保持壶身的温度对白茶来说很重要。
出水后就可以喝啦~
要是有的茶友喜欢喝浓一点的，可以多煮一会。
喜淡的呢，就可以少煮一会儿，时间没有硬性规定的哦~
4、功效
像2012这样的老白茶，经煮之后，味道香气更加的醇厚不说。
其中富含的有益分子，比如黄酮，对人体有很多的功效。
特别是三高人群、心血管疾病人群，都有很大的疗效呢~
冲泡完老白茶不要着急丢，再煮煮，会更有惊喜！
05
我们应当尊重每一个老者。
老白茶饼也是一位德高望重的老者。
要想喝出它带给你的故事。
这些冲煮茶的工作少不了~
像读书一样，先预习，才能学的更精！
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