普洱茶中的台地茶，到底有没有香气？-币小子

古树普洱茶有很多优势，越陈越香，完全自然的生态环境，独一无二的古茶树资源等等，共同铸就了它被世人追捧王者之位。但是话又说回来，我们天天说它健康，说它资源环境好，说它举世无双，末了它仍旧是茶，最后的水中翻滚，口中品饮才是最终归宿，如果不具有很高的品饮价值，又岂能单凭名号服众。

在普洱茶出现之前，中国的主流茶品是绿茶，陆羽的《茶经》以及自古的文人墨客歌颂的也是绿茶为主，绿茶的特色是“茗香”，何谓茗香？“鲜，嫩，香，爽”，即茶树上最嫩的部分，趁新鲜，嫩芽入水，婉转，诗意，清纯之香。老而失其意，久存而败其味。

与绿茶相比，普洱茶的鲜嫩不显，但有一股醇厚的香气或者茶韵，冲泡，闻杯底碗盖，很多普洱茶都能闻到醉人的气香，气香只是表现，茶汤入口，一山一味，才是它最惊艳最特别的时候。普洱茶古树茶的茶气香味，或霸或柔，或豪放或细腻，因产区不同，品种不同而不同，但相同点是都深入在茶汤精髓之中，附在每一个茶汤粒子上。

很多人爱鄙视普洱茶中的台地茶，但是除了古树茶，哪棵不是台地茶呢？只是一些讲究生态尽量不人工干预的茶园又叫做生态茶罢了。而生态茶园一般也只有云南多些，其它地区的环境大多是很难叫茶树自然生长的。

去年遇到一位凤庆县出来开了个小餐馆的茶农，问：“凤庆茶树资源很丰富，价格也不低，为什么不在家采茶，跑出来开小饭馆。”他笑笑：“没办法，我们村没有古茶树，都是些pao土茶，太便宜。”他为了强调或者以为我不懂，加重语气说：“就跟外省茶一样，老庄稼地里种出来的，根不稳，没得香气。”

其实说小树茶，台地茶没得香气也不对，我们以古树茶和台地茶进行对比，很多台地茶茶气，香气甚至胜过部分古树茶。但是二者有区别，一沉一浮，一内一表。台地茶一泡就茶气香气尽显，与苦涩杂气一起露于表层，古树茶则是自始至终，深深内敛，始终伴随从头至尾的冲泡，哪怕是尾水之中，这个不好表述，唯有喝一段时间，自有体会。

明朝时期，普洱茶上贡京师，很快在上流社会流行开来，人们给出的评价是：“普洱茶，味最酽，”“酽”，汁液，浓厚之意。现代实事也证明，普洱茶是内含物质最为丰富的茶，山头品种，又将它的茶气香气进行鲜明，特色而神奇的划分。

一般来说，古树普洱茶，并不是树龄越大就真的内含越丰富，或茶品越好，它也有一个最佳时期和衰弱期，在厚薄之间，在柔霸之间，在香型特色，会有一定的转变，难得的是始终沉稳，汤，韵，质，气，苦，涩，甘，始终完美契合，均匀的释放。

古树普洱茶的品饮价值非常丰富，色，香，味，韵，气，灵，禅，自然，健康，生态等，每一个方面的价值都远胜其它茶类。事实上古树普洱茶王于茶界，是完全不应相比其它茶品的，之后的普洱茶生态茶，台地茶类小树茶属于王子级别，可以与其它茶类一较长短，由于生态环境，品种等关系又略优一筹。

我似乎每天都在夸普洱茶，尤其在夸古树普洱茶，但这里面有个关系，我们专功普洱古树茶，不涉其它，是因为看好而专功，不只是因为功于它而夸它。普洱茶崛起，是一二十年间事，很多普洱茶的忠实粉丝，以前喝的是其它茶类，但喝普洱茶一段时间之后，就“上瘾”了，纷纷变节过来，其它茶品再难入口，一则，普洱茶“酽”，二则，韵，三则，不同山头竟有千般滋味。基本都是从最直接的品饮层次迷上普洱茶，而不是等它的越陈越香，不是因为它的健康生态，后二者以及其它都是大山赠送的附加价值。直观品饮才是王道。接触普洱茶，只是打开一扇大门，门内还有万千世界，谜一样美丽。