烟熏腊肉
提起湖南的美食，必须榜上有名，那就是腊肉，湖南的腊肉是烟熏味激发出来的，用茶子油树和茶籽油外壳，熏出来是金黄金黄的。湖南腊肉非常劲道，并且腊肉的肉质非常的结实，吃起来非常有嚼劲。肥瘦均匀，既不会太肥也不全是瘦肉。每一口都回味十足，口齿留香，让人吃了还想吃！
剁椒鱼头
剁椒鱼头比较地道，鱼肉鲜嫩，吃过后还可以加碱面到汤汁里，蘸上汤汁后的面条劲道爽口，不过这道菜比较辣，湖南人的口味。
血鸭
在湖南血鸭也是到硬菜，很多外地朋友以为血鸭是用酱油调制出来的颜色，错了，是用鸭血！湖南血鸭就是鸭子血，没有鸭血这道菜就没有了灵魂，而鸭血能去腥提鲜使鸭肉的风味更佳，人口而不腻，香里裹着甜、甜里含着辣、润滑爽口，百吃不厌。
湘西外婆菜
为什么取名外婆菜，说起外婆菜的由来，就不得不提到一个美丽的传说：相传古时湘西每户人家的女儿出嫁之时，家里的长辈都会为自己的女儿做上一份离家的菜。因为出嫁后的女儿，一般都很难再回娘家省亲，于是在这份离家的菜肴中，包含了咸、酸、辣、脆、甜。菜中的滋味融入女儿口中，从此她们也就开启了自己的五味人生，做母亲的也就放心了。也正是因为母亲的一片爱女之心，这道菜得以代代相传下来。
外婆菜鲜辣咸香，口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，带给你胃的满足与家的温暖，一款绝佳的下饭菜！
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