大家都知道七三年云南茶叶进出口公司先后组织技术人员研制，和派员赴广东茶叶公司学习普洱茶发酵技术，但是为什么云南公司要花费大力气组织如此工做呢？
自古以来，港，澳地区及东南亚华人就喝普洱茶。解放前，由于云南地处边彊，交通极为落后，云南和国内既无铁路，公路状况也相当落后。云南仅有一条十八世纪法国人修的“滇越铁路”，又称米轨铁路。按现在人的理解就不称为铁路，大概时速三十多公里。由昆明装茶运至越南海防，再由海防装船运至目的地。另，其它方向就全靠马邦驮运了。
解放后，云南普洱茶到港的时间缩短到一星期左右，这就极大地缩短了在途时间。为适应港，澳市场对云南普洱茶的口感和感观要求，一些港，澳茶商开始自制发酵，以满足销费者的“绿叶红汤”耍求。这样反过来由于各自技术水平不一，直接影响云南普洱茶在港，澳的市场地位。
七三年，云南茶叶进出口公司从对外经济贸部获得自营茶叶出口权，这才派员赴广东学习和组织技术人员试制渥堆发酵普洱熟茶，并于七八年普洱熟茶基本定型。
云南普洱熟茶加工工艺，是几代茶人苦心专研，而日趋成熟的加工工艺，从而保证了普洱熟茶品质的提高和稳定。
靠品质求生存，品质是茶企和茶人生存发展的根本。现在普洱茶市场供大于求，同质化，同类化的情况比比皆是。这就要求走出自己的风格，就是坚持，传承普洱茶的传统工艺，不被外界干扰，因为传统工艺在时间成本，用工成本和资金占用成本等各方面都远高于其它工艺成本。但传统加工工艺加工的普洱茶〈不论生，熟〉生产的普洱茶在后期的存放过程中，才体现出其价值，“越陈越香”当然就在其中了，是真正意义上的可期可昐的好茶。
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