袁旖
【欧洲版驻德国特约记者 袁旖】2019 年 11 月的柏林，伴随着渐浓的秋意，气温也慢慢降低。然而升腾的热气，交错的茶杯，唇齿间留香的茶气却正在克罗伊茨贝格的圣十字教堂内发生。烧一壶水，暖一个杯，泡一泡茶......柏林这个多元文化迸发，自由包容的城市，在 23 号这一天“茶”成为了城市的主角。这一天的柏林茶香四溢，温润的茶汤驱散着冷秋的漫漫。
“让茶成为主题。”——这是第二届柏林茶文化节推广的核心价值。通过第一年的成功举办，三个创办人Alexander Ludwig鲁曜文，马韵晖和袁旖更坚定的要把柏林茶文化节打造成为欧洲最具专业性及文化性的茶文化盛事。“如果说 2018 年是播下一颗茶的种子，那2019 年经历的是艰难的破土......”不同于茶植根于中华传统文化，对于更多的欧洲人来说，茶只是一种饮料。没有先天的文化土壤，茶文化的立足和推广就像新生的种子在贫瘠的土壤中生长......然而这颗已经孕育千年的茶种子本身，却有着强大的能量和无法抗拒的魅力。2018 年的柏林茶文化节首次举办便在德国社交媒体上获得超过 9 万人次的关注度，并吸引了超过上千人参加这一盛事。“茶” 就像一个文化现象的爆款，在文化多元的柏林收获了本土及国际茶行业，茶友及媒体的关注。然而三个创办人在欣喜之余，开始了更深刻的思考。“柏林茶文化节不应该只是一场文化形式的狂欢，而应该是通过文化节这种形式为茶文化推广打造更优质的平台，让茶真正成为柏林的一个文化主题。”——创办人鲁曜文说道。
于是，带着这一使命感，三人在筹备2019年柏林茶文化节初期便开始着手于茶文化在柏林、在德国以及欧洲的深度调研。在德国、荷兰、比利时、法国、瑞士、奥地利、意大利、捷克、波兰这些欧洲国家的发展形式多样。各国茶人在潜心做茶的同时也形成了具有各地特色的茶文化，或传统、或现代......茶在欧洲各地演绎出了新的风格面貌。于是一个新的板块孕育而生——柏林茶文化节专业论坛。“我们不仅想要给与欧洲多元化茶文化一个展现的舞台，更想打造一个给各国茶人交流互动的专业平台。”——创办人马韵晖如是说。11月22日，超过80 名来自德国、荷兰、比利时、法国、瑞士、日本及中国的茶商、茶艺术家、茶杂志媒体、健康专家、柏林工商总局代表齐聚柏林，就茶在欧洲市场的现状及发展进行了探讨和交流。演讲主题包括“茶在酒店及餐饮行业的教材探讨”，“茶与压力管理”，“茶叶种植，从自家门口到成为市场品牌”，“欧盟茶叶进口知识”，“高端茶在德国市场的发展(基于网络问卷调查的结果分析)”等等。欧洲的茶人们第一次因为“茶”相聚在了一起。
在发现和联合欧洲茶文化星星之火的同时，第二届柏林茶文化节更加强了茶文化推广与社会责任的结合。2019年10月，柏林茶文化节团队分别为柏林盲人和视障者协会 (Allgemeiner Blinden- undSehbehindertenverein Berlin) 及柏林城市使命(Berliner Stadtmission)——城市贫困救济站举办了两次茶会。与盲人、生活贫困的人们一起品茶、一起分享茶知识。“因为茶，我们很快的打破了彼此间的陌生，处于不同生活状态里的人们，饮茶时收获的却是同样的温暖与快乐。茶就是这样的神奇。”——柏林茶文化节创办人袁旖感叹道。
11月15日柏林茶文化周开启，作为23日茶文化节的预热和补充一直持续到 11 月 24 日。在这一周多的时间里每日都有主题丰富的茶Workshop及研讨课在柏林各处的茶店上演。借此机会茶友们可以直观感受到柏林茶文化的多元及茶店的多样性。
11月23日，第二届柏林茶文化节在有130多年历史的圣十字教堂如期举行。此次茶文化节迎来了更国际化的茶友和展商。最远的茶友Mari?lia来自巴西圣保罗，为了参加一年一度的柏林茶文化节她早早就订好了来德国的行程。来自中国云南和北京的紫陶及普洱茶展商也为能在柏林与欧洲茶人欢聚兴奋不已。柏林茶文化节当天还有来自瑞士和比利时的茶文化协会，来自印度的大吉岭专家，国际日本茶协会，融合柏林街头艺术的茶 Start-up，中国古琴艺术家，书画家等超过60个展商及艺术家与一千多名来自世界各地的茶友共襄盛举。由于柏林水质偏硬，矿物质含量高不适合直接泡茶，为了保证茶展商能为茶友提供优质的茶，主办方专门为展商寻找到了可靠的水过滤装备，让茶自然飘香。此外，茶文化节主办方还为茶友们专门从福建德化定制了手感极佳适合品饮的羊脂玉反口罗汉杯，让他们在茶的海洋里尽情徜徉......
茶友克劳迪娅第一次了解到茶树不仅仅有矮小的台地茶，在中国云南竟然还有需要攀爬来采摘的古茶树，而用古茶树做的普洱茶有着其他茶没有的回甘滋味。来自安徽的留学生小潘惊讶于在德国已经有茶人开始在本土尝试种植茶树，他们亲自栽培，施肥，采摘和制作茶叶，由于气候和人工环境的不同，茶叶口感上也和中国的茶叶有一定的区别。而让西蒙惊艳到的是来自比利时陶艺家 Inge Nielsen 制作的茶器，在台湾学习陶艺的她，学成后回到比利时，独到精美的茶器极具东西方特色。除常规的茶产品，茶的方方面面也可以在茶文化节中体验，比如:不含酒精的茶香槟，茶巧克力、茶面膜、以茶为灵感的饰品、精美的茶点等等。茶友们更是可以根据个人喜好去参加活动现场不同主题的workshop和主题研讨课。课题从“茶叶品鉴感官训练”，“德国茶历史”，“四川和云南的茶传奇”，“什么是一杯好茶——中国茶道”，“孩子和大人的希腊草本茶之旅:茶与蜂蜜”，到“茶与艺术:书法和水墨画”。为不同程度的茶爱好者提供学习交流的机会。
此外，70名志愿者凭着对茶的热爱，为柏林茶文化节的顺利开展保驾护航，只有茶能有如此魅力让人追随。
第二届柏林茶文化的成功举办，让茶文化在德国的推广更进了一步。然而，“让茶成为主题”不是一朝一夕就能达成。茶文化节结束的第二天，泡上一壶古树普洱，三个创办人便开始了对新一年柏林茶文化节的规划。
责编：张恒
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