在新消费时代，中国白酒迎来转型升级，赛道选手不断细分，聚焦“健康、年轻、创新”三大焦点。如何紧跟消费需求，发展品质化、时尚化、个性化的白酒产品，已经成为置身酒海浪潮中善于思考者的新探索。
站在酒业新风口的大梁茗酒，来自四川省邛崃市，跟随消费变化顺势而为，用“茶酒融合”重新诠释中国白酒，以“茶香、低醉、快醒不上头”的特征，构建茗香型白酒的独特品质和品牌价值。
大梁茗酒品鉴会现场
Z世代下白酒行业求“新”
新型消费市场，新品牌、新品类、新产品层出不穷，各类新业态、新模式也引领新型消费不断升级。消费群体的迭代带来了消费场景和消费习惯的变化，由此衍生了更多细分小众的机会。
网易数读《当代年轻人轻饮酒调查报告》显示，轻饮酒是当代年轻人钟爱的饮酒状态，占比超过8成，其中，超过59%的人喜欢朦胧、慵懒的微醺状态。对于底蕴深厚的白酒，新消费群体往往敬而远之。事实上，追求白酒辛辣爆香够劲的时代已经过去，Z世代的崛起为白酒行业带来新思考。
正如今年工信部在《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见》提出的“要针对年轻消费群体、国外消费群体，发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品”，白酒要想赢得未来，必须牢牢抓住新生代，寻求突破与转变。
值得注意的是，大众对于白酒个性化的需求，一定程度上推动了白酒香型的创新热潮。《2021酒类线上消费白皮书》显示，白酒高端化明显，酱香酒热度持续攀升，与此同时，区域品牌发力突破的独特香型被消费者买单。
针对我国白酒业当前和今后的发展，中国酿酒工业协会白酒专家组原组长梁邦昌提出要重视“五化”，包括香型多元化、品牌个性化、品种差异化、表述多样化和弘扬白酒文化。不同香型、不同产区百花齐放，显示出白酒行业日渐成熟，向好发展。
开辟白酒健康创新赛道
中国低度酒市场高速增长，新型白酒标准是幽香、淡雅、陈绵。有业内人士认为，面对中国白酒新消费呈现出的群体年轻化、结构高端化、选择品牌化趋势，酒企要在品质、产品、渠道、文化等方面进行创新，包括对原材料品质把好关，强化更好的饮酒方法，引入数字化手段进行精准营销，丰富产品文化内涵等。
以洞察消费者需求为驱动，以提升消费者体验为手段，以坚持产品品质为核心，以规范经营和诚信自律为根本，中国白酒行业才能在迭代变革中实力突围。
面对酒业消费升级、赛道细分的趋势，“健康、年轻、创新”已然成为当前白酒行业发展的三大关键词。在邛崃，茗香型白酒——大梁茗酒浮出水面。以“茶香、低醉、快醒不上头”的感官个性，刷新“茶酒融合”的消费认知，开辟了一条中国白酒健康与创新的新赛道。
“‘醉得慢、醒得快’是大梁茗酒追求的核心竞争力。”大梁茗酒创始人、国尊大梁酒业有限公司董事长梁川介绍。大梁茗酒从源头把握茶酒融合工艺，从而达到对极致品质的追求。
邛崃三面环山，气候温暖湿润，空气流动慢，形成不可复制的“温度、湿度、风速度、日照度、海拔度、土壤成分度、粮食品质度、水质度、酿酒工艺度”。得天独厚的自然条件，不仅窖醅一坛好酒，也揉捻出一壶好茶。
邛崃黑茶又称“火番饼茶”，富含茶多酚等多种微量元素。梁川介绍，大梁茗酒由四川大学生物工程系教授胡永松、王忠彦和四川省茶叶研究所罗凡博士等组成专家组，历时3年创新研发，探索出在“五谷”酒粮发酵时加入黑茶发酵醅煮的制酒工艺，区别于目前国内茶酒普遍采用的“配制露酒”工艺。
在生产中，火番黑茶与五谷杂粮融合发酵，经高温蒸馏萃取，火番黑茶回甘、陈香的属性充分彰显，泥味、杂味和辛辣刺激味等被充分溶解去除，酒体醇厚干净，香味协调。
“小甑醅、手工酿、大师调”的匠心工艺，在邛崃“崖谷地、冰川水、黄泥窖”的绝佳酿造环境中将大梁茗酒的风味凸显得淋漓尽致。“酒香、茶香、甜香、陈香”四香同醇，浅醉快醒。
茗酒创新开启差异化之路
在邛酒振兴的攻坚战略中，邛崃产区鼓励和孵化邛酒企业守正创新、错位超车。2022年，邛酒明确5年盈利300亿元的目标。除了原酒、文旅酒庄等产业业态，邛崃还支持发展酒类产业多元化，将创新化酒种作为新增长极。
在近日举行的大梁茗酒国家级专家品鉴会上，国内白酒专家以及茶业专家对茗香型白酒给出评语：清澈透明、自然协调、酒香茶香、复合优雅、绵甜圆润、爽净怡畅，具有本品独特风格。
专家们表示，美酒与黑茶的碰撞是中国白酒的创新，大梁茗酒用茗香型白酒树立鲜明的品质、品牌标签，为邛酒发展开启了一条差异化路子。
在产品创新上，大梁茗酒推出了由“五朵金花+两大花魁”组成的七彩茗香系列白酒；在瓶型创新上，大梁茗酒瓶身形如四川“盖碗茶”设计，属国潮器型，在强化其中国特色和单手握瓶的舒适手感之外，还以玻璃珠瓶颈拉线的倒酒方式来醒酒侍酒，给人以强烈的香型认知。
在传播创新上，大梁茗酒推出主题歌曲《度你》，讲述黑茶与白酒前世今生的爱恋，由梁川作词作曲并亲自演绎，展现大梁茗酒的情怀和温度，也表明梁川“做精做优”茗酒的信心和决心，进一步增强消费者认同感。
梁川认为，酒类是高单价、高维度、高附加值的品类，酒类属性决定了酒类消费对场景体验和服务有着更高的要求。他所创立的成都大梁文化旅游开发（集团）有限公司以多元化发展的文旅、酒旅项目，为大梁茗酒搭建沉浸体验平台，让消费者充分感受茗香型白酒魅力。
（叶歌观酒）
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