包小村
“茶余饭后”是我们经常用到的一个词。茶是经济作物，也是相对高档的健康食品。做优一桌湖南饭，茶是必不可少的组成部分。
（张家界市永定区罗塔坪乡“长寿藤茶”种植基地，茶农在采摘鲜叶。吴勇兵 摄）
湖南是全国茶叶大省，茶类齐全(六大茶类中只有乌龙茶几乎不生产)，茶叶生产量大、加工能力较强。2021年，湖南茶园面积338万亩，产茶32.28万吨，综合产值1012亿元。其中，第一产业(农业)产值252亿元，第二产业产值(含精深加工增值)430亿元，第三产业产值(含茶旅融合)330亿元。全省有102个县(市)产茶，有湘茶集团、湖南中茶、湘丰集团等国家级龙头企业6家，省级龙头企业67家，规模企业3000多家，茶馆茶店1万多家，茶农500多万人。
2018年省委1号文件提出，“重点发展油茶、茶叶等7个千亿产业”，聚焦打造“潇湘绿茶”“湖南红茶”“安化黑茶”“岳阳黄茶”“桑植白茶”五大公用品牌。保靖黄金茶被誉为中国最好的绿茶之一，古丈毛尖等其他绿茶品质亦上乘；湖南红茶的“花蜜香、甘鲜味”受到中外茶人的青睐；安化黑茶，创造了中国茶产业发展的奇迹；岳阳黄茶的代表“君山银针”，茶盖中华，价压天下；桑植白茶高举“中国桑植白茶，世界生态白茶”旗帜前进。《湖南省千亿茶叶产业高质量发展规划(2020-2025年)》提出，到2025年，要实现综合年产值1500亿元。
湖南茶产业发展面临的主要瓶颈有四个。一是茶树种业有待加强。全省良种率不足70%(福建良种率95%)，种植品种达50多个，夏秋茶利用率仅为40%左右。二是加工装备有待提升。茶叶加工企业规模小而散，技术骨干短缺，加工条件落后。出口茶加工规模小，深加工产品仅8%，方便化、时尚化、功能化的精深加工终端产品产业化开发不足，技术优势未能转化成经济优势。三是品牌产品有待开发。与全国一样，在公用品牌、企业品牌、产品品牌三级结构中，产品品牌意识欠缺，政府打造公用品牌力度很大，但龙头企业发展后劲不足，主要表现为千万元级、亿元级的品牌产品太少。产品同质化严重，质量不够稳定，品牌附加值不高，商业模式和营销手段单一。四是茶企人才队伍建设有待加强。无论是技术人才、营销人才还是管理人才，数量明显不足，整体水平也明显不适应市场变化，在与云南、福建等茶叶大省同行的竞争中难以占据上风。
把五彩湘茶打造成乡村振兴的主导产业，我认为主要应从以下四个方面入手。
第一，加大资金投入。只有大投入，才有大产出。无论是“种子翻身仗”、技术改造，还是人才培养、品牌营销，都需要大量资金。一方面要加大财政资金投入(在脱贫攻坚过程中，全国百强县每年财政平均投入强度4000万元以上)，另一方面要带动金融和社会资本投入。鼓励金融机构开发、完善适合茶产业发展的金融产品和服务，撬动更多金融资本、社会资本投入茶产业。要通过担保、投保等措施增强茶企抗风险能力，扩大企业生产销售规模。
第二，突出文化引领。一个企业、一个行业，十年看产品，百年看机制，千年看文化。一是加强茶祖文化宣传，让“茶祖在湖南，茶源始三湘。茶为国饮，湖南为先”唱响全国、唱响全世界，打好炎帝神农陵寝在湖南这张牌。二是加强茶健康知识宣传，茶是药食同源的食物，陈年白茶、陈年黑茶的保健功能尤其突出。健康中国，饮茶为先，一分钟解渴，一小时休闲，一个月健康，一生长寿。三是优化品牌文化。要优化公用品牌、企业品牌和产品品牌体系，借助公用品牌，依托企业品牌，重点做强产品品牌。品牌产品，要有一个超级品牌名，一句超级品牌广告语，一个超级品牌标识，一个超级品牌故事等，让消费者能够“记住我、选择我、传播我”，实现“裂变式”发展。
第三，做强产业龙头。只有大企业，才有大产业。一是打造超级单品。超级单品就是超级战略，超级单品就是超级竞争力。通过优化现有单品和研发新单品两条路径，国家级龙头企业要打造亿元级、十亿元级单品；省级龙头企业要打造千万元级、亿元级单品；其他企业也要打造百万元级单品。二是决胜市场营销。要围绕产业链，部署科技链，打造价值链，共享利益链，向白酒行业学习，通过提高品牌价值、加大广告投入、强化营销团队，开拓线上线下、国内国际两个市场。三是积极推动茶旅融合，变产区为景区，变茶园为公园，变农舍为民宿，变劳动为运动，变产品为商品，实现“茶旅文康”全面发展。
第四，依靠科技支撑。未来的竞争，主要是科技的竞争。一是加强现有技术集成与推广，包括黑茶降氟、减肥料减农药、绿色防控等。二是构建完整的示范推广体系，加强产学研合作，建立示范基地，开展不同层次的现场观摩、专家培训、典型交流活动，全面提高“五彩湘茶”标准化技术的普及率、入户率、应用率、转化率和贡献率，着力提升超级品牌产品的科技含量。三是积极组织“卡脖子”技术联合攻关，包括名优茶机采装备联合攻关研究、研制开发茶树病虫害专用生物农药和主要病虫害非化学防治绿色防控新技术和茶资源高值化利用研究。
(作者系湖南省茶叶产业技术体系首席专家)
[责编:周泽中]
[来源:湖南日报·新湖南客户端]
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