你喝到的西湖龙井是乌牛早？
啥是乌牛早？
“乌牛早”已有300多年的栽培历史。
其最大特点，就是一个“早”字。
一般情况下，“乌牛早”上市一个月后，
西湖龙井、洞庭碧螺春才姗姗来迟。
乌牛早茶是中国茶类中特早发芽的品种，
3月上旬即可采制，品质佳的乌牛早龙井，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。
一般立春一到就开始发芽，公历3月上旬就可以开摘。
由于乌牛早外形和西湖龙井相似，产量也很大，所以在春茶上市的早期，市场上有些不法商贩用它来冒充西湖龙井。
两者怎么区别呢？
今天分享下这个知识点，以免大家购买时踩坑。
从颜色上看乌牛早干茶翠绿，
而西湖龙井呈黄绿色，乌牛早干茶短小肥厚，
而西湖龙井条索修长。
乌牛早茶底尾部有明显的黑褐色，而西湖龙井芽根部会有点泛红。
在口味上两者的味道截然不同
乌牛早干茶多少有点青草味，入口青气明显，整体口感和龙井比，相对偏淡些。龙井茶豆香明显，口感相比乌牛早更为醇厚，入口更顺滑甘甜。
在国内早茶市场独占鳌头，早茶市场占有率居全省第一。
很多人不承认乌牛早为龙井的一个品种，其实乌牛早也是用龙井茶扁平工艺制作的。包括龙井43、浙农117、浙农139等等。龙井工艺制作的龙井茶有很多种类。
不能一棒子打死乌牛早，品质佳的乌牛早品起来香气持久，汤色嫩绿。对于茶友来说也是不错的选择和尝试。不过还是要擦亮眼睛不要被不法商贩坑了哟[呲牙]
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