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盖碗由碗、碗盖、托盘三部分组成,碗口大底小,下有托盘。托盘的作用很大:既便于端拿,又能接住杯里溢出的茶水,免得烫伤手。泡盖碗茶时,放入茶叶和各种配料,注入开水,加盖。泡茶时间为三五分钟。喝的时候,要用碗盖撇几下,撇的作用有二:一则把茶碗底部浓的茶水翻上来与上部淡的茶水综合一下,撇几下,把茶水调匀,浓淡相宜,味道正好!二是把茶叶和食材盖住,以免喝时沾唇。现在很多家庭为了简便,改用泡茶的大茶壶泡八宝茶,将茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、葡萄干、果脯、冰糖等一并放入茶壶,加开水泡。倒在玻璃杯里喝,少去了用盖碗茶喝时还要用盖撇的麻烦。当然,也少了用盖碗喝茶的闲情逸致!我先生这次和我到黄南的同学家作客,第一次喝到香甜的八宝茶时,就赞不绝口!我同学是撒拉族书法家,他常喝酒通神写书法,平时饮食天天离不开牛羊肉,我怀疑他会不会有“三高”,然而,人家一样都我同学家有一家私人博物馆,在博物馆里我们看见了这个有些破损的盖碗,是他家祖上传下来的,说明黄南喝盖碗茶的习惯由来已久。来碗盖碗茶,甜美幸福,快活似神仙。八宝茶注重科学配方,具有健脑健身,补血补气、安神养心,开胃健脾、降脂降压、滋肝补肾、清热泄火的作用,是健康的养生食品。无水印,下午茶,一家三口,一人食,饮品,快手菜,香,中国菜,家常菜,其他工艺
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