“浙江龙井”是著名的绿茶之一；主要产于浙江省钱塘江流域的萧山、千岛湖、富阳一带以及绍兴市新昌县、嵊州市一带；这些地区土地肥沃，周围山峦重叠，林木葱郁，地势北高南低，既能阻挡北方寒流，又能截住南方暖流，在茶区上空常年凝聚成一片云雾，良好的地理环境，优质的水源，为茶叶生产提供了得天独厚的自然条件。
浙江龙井外形扁平光滑，尖梢挺直，翠绿鲜润，汤色嫩绿明亮，香气清香悠长，甘醇绵厚。龙井茶的采摘精细，级别不同，采摘标准也不同。从春茶开始，由茶芽萌发到新梢形成的不同时期，先后及芽叶嫩老，分为八级，即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。
龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、一旗一枪者为极品。选用合适的紫砂壶来冲泡，更能体现出浙江龙井的甘醇！
1、 口盖大
浙江龙井是绿茶，不耐闷，所以口大的紫砂壶，不仅可以看到绿茶在水中芽芽直立的茶叶，也不会把娇嫩的茶叶焖熟，然而不会失去鲜爽的口感。
二、壶身矮
壶身矮宽扁的紫砂壶不容一点私苟，壶壁较短，水流自然有了缓冲，壶内空间狭小，茶叶更容易浸润于水中，安心的释出一身的香醇。
三、壶壁薄
虽然紫砂壶具有透气性，但厚壁的紫砂壶很难掌控其水温，由于绿茶鲜嫩，不耐焖，为了避免出现熟汤气；选择壶壁较薄的紫砂壶，散热快，不会出现苦涩的口感。
四、选泥料
紫泥类紫砂壶，绿泥类紫砂壶，红泥类紫砂壶其实都是可以冲泡绿茶的，我们必须选择颗粒大，透气性更好地紫砂壶；总的来说段泥壶最适宜泡绿茶，透气率均佳；茶汤顺和平适。
温馨提示：
冲泡浙江龙井时茶与水的比例为1:50-1:60之间；水温80-90℃开水为佳，冲泡三次为宜；用紫砂壶冲泡浙江龙井选择壶身矮、盖口大、壶壁薄的段泥紫砂壶最为合适。
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