今天早上我的前同事发语音跟我分享了一个很搞笑的事情。他说昨晚他的老板叫他下班后一起去泡马肉，他自己也没有多问一句就去订了一家火锅驴肉馆，下班后，他就跟他老板说去城东那家驴肉馆吧。他老板一脸懵B了。两人都僵住了几秒。我那同事就问老板：“不是去吃马肉吗？”“去泡茶，7点约了客户陈总一起去泡岩茶”老板冷不住笑了。
其实现实中很多茶叶店门前挂了很多写着“马肉”“牛肉”的灯笼，不知道的人还真会一位茶叶店开始卖牛肉、马肉了。其实“牛肉”是著名的牛栏坑肉桂，被业界称为：牛肉，而马肉则是马头岩肉桂。
牛栏坑肉桂
牛栏坑位于福建武夷山，是我国著名的岩茶 ，即肉桂的主要产区。牛栏坑位于章堂涧与九龙窠之间，为武夷山风景区三条重要沟谷之一，在良好生态与丰沛物种之间，岩谷幽森、柔风轻抚、涧水长流、山谷聚集着水雾之气、老树之气、花香之气、苔藓之气，是一个原生态植物园，也因此造就了牛肉难以名状的山场气质和岩韵。
该茶冲泡后,茶汤呈深橙黄色,清澈艳丽;叶底软亮叶缘朱红,叶心淡绿带黄;久藏不坏,香久益清,味久益醇。泡饮日时常用小壶小杯,因其香味浓郁,冲泡五六次后余的犹存，素有“香气已成、滋味难成”之说。
马头岩肉桂
马头岩也是位于福建武夷山，因岩石形似马头而得名，海拔425米，相对高度83米。旁有磊石岩，像五匹奔驰的骏马，又叫“五马奔槽”。马头岩肉桂因产区名而形成。
马头岩肉桂，作为香气浓锐、滋味醇厚且具有明显品种特征的武夷岩茶，一直受到广大茶友的追捧，素有“香气易成，滋味难求”之说，马头岩肉桂因其细微而独到的地域风味，在岩茶爱好者中享有很高的评价。
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