近些年来许多茶友特别喜欢喝老岩茶，喜欢岁月的味道，但茶叶存放这么多年，随着岁月的变迁，存放的环境（有条件的话茶叶必须在干燥无异味的环境中存放）发生变化，很难保证这款岩茶的变化。
保存得好的岩茶带有岁月的陈香，干净醇厚爽滑；保存不好的茶，就出现霉味，异味，难以入口。
许多刚接触老岩茶的朋友常常有这样的困惑，喜欢老岩茶，但又傻傻分不清陈味和霉味，到底该怎么办呢？
今天就给朋友们说说老岩茶的“陈味”与“霉味”。
陈味
就是指茶叶陈化后所形成的香味类别，也叫“陈香”，陈化期间茶叶原来的鲜爽、香气、滋味渐渐淡化，取而代之的是另一种香味，如草木香、药香、枣香……顶级的就是参香。
陈香是老岩茶所特有的香，必须“干净”，让人闻了有舒适感，带有岁月的馨香，一种“时间的味道”，给人以温暖和惬意。
霉味
就是指茶叶在存放中发霉而形成的味道。因岁月无情转换成了另一种味道，不仅失去了茶原本的香气和鲜爽，如刺鼻的霉味、干枝味、粉尘味等则是不干净的茶，不干净的味道，带有刺激作用，令人觉得不舒服，乃至恶心。
如何最简单的分辨陈茶的陈味与霉味呢?
最简单便捷的就是靠冲泡过程中的闻和品来感受。
冲第一泡时趁热闻盖碗，感受一下陈味、霉味和杂味。
陈味是柔和自然的。
霉味刺激性强，不顺畅、不自然的，甚至令人作呕、恶心。
闻盖碗时速度要快，一嗅即过，把握住一瞬间的感觉，不可以长时间闻嗅，避免嗅觉发麻。随着温度下降，异味会逐渐散发，同时嗅觉对异味的敏感性也下降。
其次是品，陈味茶入口顺畅，自然无杂味，霉味的茶刺激杂乱，难以下咽。
亲爱的茶友们，看了以上这些是不是对老岩茶的陈味与霉味有了多一些了解呢？当然仅凭这些内容就能辨别老岩茶的陈味与霉味是不可能的，还需要茶友们在品饮老岩茶时多多比较和感受，实践出真知嘛！
希望朋友们都能喝到干净的，真正“陈味”十足的老岩茶！
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/cybk/9758.html
