“好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一”，说的是形美易得，且标准单一；神美难求，而魅力各异。
神美本身难求，更难的是遇到会欣赏的人。
茶叶也是如此。茶形、汤色可谓是形之美， “云霞明灭或可睹”；滋味、香气可谓是神之美，“烟涛微茫信难求” 。香气与滋味，交融互映，共同成就一份茶的神韵之美。而茶的香气，更是茶之灵魂，最为缥缈迷人。
如何品闻茶香，感知茶叶的灵魂神韵，除了用心，还是有正确的方法和途径的。
一、闻干茶香
这里说的闻干茶香，不是简单闻闻茶叶本身的味道。
干茶本身的香气首先是干净的，清幽或者馥郁，但许多茶友觉得闻不出来太多的差别。
正确步骤是烫壶温杯后，投入干茶趁热闻。此时盖碗尚处于高温状态，茶的香味在高温状态下极易挥发，释放得更多、更丰富。
在嗅闻前，先轻轻将盖碗摇晃几下，让茶叶中的香气充分释放，充盈杯中；再将盖子挪开一个小口，将鼻子凑近深吸气，此时浓郁的茶香会随着热气奔涌而出，瞬间释放，闻到的干茶香才更完整、浓郁、准确。
需要注意的是，不能将盖子全部揭开，防止大部分香气随着蒸汽消散，香气消散，而后泡出来的茶汤也会香味淡薄。
二、闻碗盖香
盖碗的盖，像草原上的蒙古包。注水泡茶，合盖出汤期间，“蒙古包” 正好拦截了不少上扬的香气。出汤后，趁热揭盖闻盖香，也能闻到高扬、充沛的茶香。
茶香有高、中、低沸点之分，趁热闻才能闻到更完整的香气。
三、嗅落水香
一杯好茶，茶香与茶味完美结合；香气融入茶汤之中，每一口都能感受到茶的魅力。
要感受到落水香，需用 “啜” 的方式品茶。茶汤入口，小啜茶汤，先别急着咽下，稍稍等待片刻，使汤水在口腔间震荡，调动全方位的味蕾神经，就能很分明地感知茶汤的醇厚度、滋味层次，以及落水香。
咽下茶汤后，唇齿、喉间尚留余香，持久不散，感觉妙不可言。
四、闻挂杯香
挂杯香，又名挂壁香、杯底香等。挂杯香的产生，是因为茶汤包裹着丰厚的香气，茶汤流经之处，余留下来的茶香。
喝完一次茶汤后，通过公道杯、品茗杯闻挂杯香，能大致判断一款茶的香气持久度。
五、闻叶底香
好茶不仅耐泡，更留香持久。当一泡好茶被彻底泡淡，盖碗中遗留的叶底，仍然有香气，闻起来清淡却很舒适，似雨后原野，恬静悠然，令人心旷神怡。
中国茶品众多，茶香各异，高香者众。香气，是茶叶的魅力所在，是茶最值欣赏、最难感知的神韵，也是茶的生命灵魂。
若论茶香，就不能不说祁门红茶，其茶香之所以出名，不仅单是因为香高，而被誉为世界三大高香茶；更因为在同一泡茶各阶段也能呈现出不同的香气，似花、似果、似蜜，似是而非，变化神秘，因而被茶界唯一以地域名命名为 “祁门香”。
如果你品饮一杯高级祁门红茶，错过或者无法欣赏出她丰富多变的香气，感受不到她独具的神韵魅力，岂不是遗憾可惜？
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