很多茶友喝茶都有过这样的现象:同样的一种茶,茶艺师泡的和自己泡的,口感(比如普洱茶的苦涩感程度)会有一些差别,其实茶叶的苦涩,可以通过选择茶具,控制泡茶方式来降低苦涩。
![如何冲泡能降低茶叶的苦涩感](http://www.tgcxw.com/tu/npGKNwsP.jpg)
方法是:
1、要选用口大壁薄的盖碗。
2、降低泡茶水温,水烧开后不要马上泡茶,把沸水放几分钟,让水温降至85~90度再泡。
3、投茶量不要多,茶完全泡开后的叶底在盖碗的一半以下就行。
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4、注水要细、高,让水轻冲在盖碗边上缓缓流下,不要搅动茶叶。
5、控制出汤时间。
6、出汤后盖碗的盖子不要盖在盖碗上,可以放在旁边,不要闷到茶。
7、不要用盖碗的底托,它会让盖碗散热慢,让盖碗温度上升2~3度。
8、撬紧压茶时尽量不要撬碎,如果断口多,苦涩就容易出来,不好控制。
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如果在没有盖碗只有紫砂壶时,除了注意降温、控制投茶量和出汤时间外,还要注意一是注水时可以倾斜壶身,水不要冲到茶,不要搅动茶,还有壶盖不要盖。
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