最近天气越来越冷，茶友圈都在流行煮茶，煮茶是件风雅的事，但有的茶友和我交流，为什么我们煮茶不是浓就是淡，或者口感不好，硬把一件风雅的事，煮成了中药。
其实煮茶只要掌握了以下几个要素，就可以轻松地把茶煮得又香又滑。
一、择茶。
不是所有的茶都适合煮着喝，芽尖细嫩的茶适合盖碗冲泡，粗老的茶更适合煮饮！普洱熟茶九级料，普洱生茶老黄片，以及茯砖茶，安化黑茶、雅安康砖，老白茶这一类叶片粗老带梗的茶适合煮着喝。（白茶里如白毫银针、白牡丹、普洱熟茶的宫廷料，以芽头和细嫩的一芽一叶为主，故不适宜煮茶喝）。
二、投茶量。
煮茶的投茶量500ml的水不宜超过10克茶，投茶宜少不宜多，因为茶叶放多了，茶汤浓度太高，影响口感。在倒茶时，壶内的茶汤保留三分之一，这样加入水后再煮出来的茶汤浓淡更均匀。
三、择火、择器
煮茶应以小火慢煮，让茶叶本身的营养物质，慢慢释放出来，大火煮茶会将茶叶中的芳香类物质快挥发在空气中，闻着香，但喝起来茶香味会减弱很多。其次是择器，煮茶更适合波璃和陶土类的煮茶器，一是它散热快，使茶叶更耐煮，而且煮茶过程中更方便欣赏茶汤的颜色和热气翻滚时给人带来的视觉享受！
冬天，约上三五茶友，围炉煮茶，让生活除了柴、米、油、盐、酱、醋、茶。更要有风雅的琴、棋、书、画、诗与茶！今天你煮茶了吗？
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