茶叶的存放一直是困扰着茶友的问题，我们都知道，普遍的茶叶都是呈袋装或饼装，开封了一次难以泡完，留着又面临着不知如何储存的问题，特别是珍贵的茶叶，一旦储存失误，茶香茶气全无，再泡时口感都变了，所以不想造成浪费，茶叶的储存尤为重要。
茶叶的储存一般遵循四个要素。避光、防潮、隔绝氧气、避异味。其中避光和避异味是绝对的，防潮和隔氧是相对的。
其中避光和避异味是绝对的，防潮和隔氧是相对的。不同茶的储存要求有些许差别，我们可以根据储存目标简单分为三类。一是保鲜；二是保质；三是存老茶。
先说保鲜，典型代表是各类绿茶以及轻发酵的铁观音、台湾高山乌龙等。这类茶属于完全不发酵或者仅有轻微发酵，茶内茶多酚、叶绿色、氨基酸及维生素C等含量一般高于其他茶类，这些物质不稳定，在光照、氧气及高温等条件下很容易发生氧化，造成茶叶香气下降、滋味淡薄，正因于此保存难度也比其他茶要大。
一般家庭储存，买回茶叶后取少量茶放在小茶罐里随取随用，其他一时喝不掉的再分装成小袋（比如一两一袋或者更少），重新密封放入冰箱，冷藏冷冻都行。最好隔离出一层单独的空间存放茶叶，以避免沾染冰箱内异味。茶叶罐里的茶喝完后，再从冰箱拿取。取茶叶时记住一点，拿出后不要立即打开包装袋，否则里面的茶会迅速升温受潮，最好的方法是在密封好的情况下逐步升温，达到室温后再开袋拿取。
第二，再说需要保质的茶。这类茶区别于绿茶、铁观音等。已是中发酵、重发酵乃至全发酵的茶。这类茶保存条件就没有绿茶那么严苛，原包装密封好放在家里的储物柜就好，或者用密封性好的锡罐、瓷罐、玻璃罐、乐扣等避光储藏。陶罐和紫砂罐透气性高，不防潮，不建议用于长期存放这类茶叶。
再者，如果这类茶叶有烟熏或者焙火工艺，经过存放后的一两年，品质口感往往会优于当年的茶。比如烟熏正山小种、武夷岩茶、炭焙铁观音等。这类茶叶刚刚生产出来往往带有燥气，立即品饮往往感觉涩感较重，喝多了甚至会引起上火症状。所以推荐出厂后经过两三个月，乃至一年以上的存放。但是，这类茶一般也就耐两三年的储存，两三年过后，会有一定程度的返潮现象。体现在口感上往往就是香气低沉，或有酸味出现，所以还是及时饮用为好。
最后，我们再说存放老茶，其代表就是普洱。首先，存放普洱最好有一定的量。单存一饼不如一提，存一提不如一件，存一件不如一仓库。存老茶是让它进入一个发酵的过程，这个过程离不开微生物和各种酶，茶量越多，越利于积累生存。其次，储存普洱适宜较高的温度，因其发酵过程中，温度30-40℃为最佳。另外，存放的空间不要一直通风，这样茶气容易被吹走，饮用起来淡然无味。所以在家存放普洱，最好用紫砂壶或陶土罐。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/cybk/48081.html
