传统优质藏茶的加工包含有三十多个以上工艺程序，主要为“成熟鲜叶杀青（和茶）、揉捻（顺茶）、渥堆发酵（调茶）、干燥（团茶）、压型（陈茶）”等工序。
简单说说与其它茶类的关键不同点：
①所取原料不一样（雅安地标为中国茶源发祥地，北纬30度是全球生物多样性地带，其高山小叶种纯正、珍贵，且采用“择时择机”的全株茶料等）；
②持续发酵，时间长久，发酵期间控温、控湿等工艺复杂。茶叶在发酵期内通过微生物降解、异构、氧化、聚合等多种理化因素，使茶中的强刺激性物质消失或纯化，使有机物质保存下来。其中异构使多酚碱降低，茶色素、茶多糖增高，生物碱降低。灭活技术完善无杂味、微生物转化完整，而雅安独到的空气湿度使发酵的方式是纯天然的（称自然发酵），加上精道的陈化的工艺，一块好藏茶应该是制作、等待三年为上佳。
血统纯正的传统优质藏茶制作工艺是目前世界上最为复杂的“古黑茶”。
中央电视台视频参考：《藏茶制作工艺》、《神奇的藏茶》，可上网搜索查看。
茶自植物，各味茶品具有明显的地域性特点，各味茶品的功效品质与“地标”有必然的根本关系，这与道地药材讲究道地：讲究纬度、海拔、土壤、物种、气候、生态环境、采摘时机、制作条件等等，品质优良的传统藏茶出自典型的高山有性繁殖茶树的全株茶料（花叶果梗苔，与其它众多的“芽叶”茶品在根本上截然不同），又是典型的可持续有氧发酵茶品，更加讲究“道地”。
传统藏茶与其他茶一样，历来就有分三六九等。地标性很重要，血统纯正是收藏的前提、完善的制作工艺是根本、历经仓储环境的变化是醇化品质的关键……在收藏、购买时千万别让任何的“故事”所迷惑，一定要开包鉴别、比对、品尝。
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居高之饮百世不易
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