中国的饮茶文化有千年的历史，而奶茶的历史也不短哦！
茶叶起源于巴蜀之地，从秦汉到魏晋南北朝时期在中原地带流行开来，盛行于唐宋时期。那么奶是如何被传播开来的呢？早在原始时期的游牧民族，就有饮用牲畜奶汁的行为。饮乳文化是从牧区逐渐传入中原地区的，汉人早期并不喜欢喝奶。
乳制品文化的传播，可以说是从北到南，从西到东。
古人虽然不喜欢直接饮用牛乳，却不代表大家不会“喝奶茶”。
中唐时期李繁的《邺侯祖传》里就有记录，唐德宗在煮茶的时候添加了发酵过的奶酥，奶沫翻滚，犹如琉璃眼一般。
陆羽《茶经》中记载，中原的汉人更喜欢“清饮”，喜欢品味茶的原汁原味，所以奶茶算是中国茶文化中的一个大胆尝试。
唐朝文成公主去西藏与松赞干布和亲，不仅促进了汉藏两个民族之间的文化和经济交流，还将茶叶带了过去。茶叶作为文成公主的嫁妆，成为西藏贵族的心头好，在当地便流行把茶叶和牛奶或羊奶一起熬煮制作成奶茶的做法。当时人们每餐吃的都是乳制品或者肉食，非常油腻，如果在酥油、盐、松子等原料中加入茶和奶，既帮助消化，溶解脂肪，还可以美容养颜。
文成公主赐予臣民茶叶，让越来越多的藏族百姓爱上了茶清香的味道，人们将茶视为神圣的物品，和圣物、经书、珠宝相提并论，佛像中都会装入茶叶，算是“开光”。
当时藏族百姓中有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法，因为以茶佐食可以健胃消食，修身养性，帮助维持脾胃的酸碱平衡。
当时藏族人一天至少要喝三次茶，有的时候还会从早喝到晚，种类有酥油茶、奶茶、盐茶、清茶。其中，酥油茶指的是搅动的茶，其实和奶茶差不太多，是以牛、羊乳中提取出来的酥油，加以食盐和香料精制而成，再加入茶水当中，将水乳搅拌到一起，做成水乳交融的酥油茶。酥油茶咸甜可口，不油不腻，营养丰富，可以帮助人们御寒暖身，还有很好的饱腹感。茶叶富含微量元素和各种微生物，可以帮助人们解乏醒神、生津止渴。
民间有传说，讲的是藏族的两个部落因为一次打斗结下了梁子，却没想到所辖部落土司的女儿美梅措和怒部落土司的儿子文顿巴相爱，最后以文顿巴被所辖部落的人杀害为结局。
文顿巴的火葬仪式上，美梅措跳入了火海。美梅措转世为中原地区的茶叶，而文顿巴到羌塘则化作了盐湖里的盐。所以酥油茶里茶和盐再续前缘，是爱情的象征。
藏族医学家宇妥·云丹贡布的《四部医典》原著为藏文，译文大意为：“新鲜酥油性凉，功能壮阳，焕发容颜，增长体力、能消除赤巴病所产生的热。”可见酥油温润养气，可以护养皮肤，同时帮助人“智力敏锐”“增强记忆力”“增长体力和体温”“延年益寿”“增进食欲”等。
酥油茶是西藏人民生活、待客、交友和各种祭祀或者节庆的宴会上必备的传统饮料，汉人可能第一时间无法适应那浓重的味道，但是喝多了也会喜爱上它。
十三世纪下半期，蒙古游牧民族受到藏族文化的影响，也开始在茶里面添加酥油。蒙古人都很喜欢喝奶茶。元朝的《饮膳正要》里面记载了各种流行的喝茶和制作奶茶的方式。其中比较著名的是蒙古人的炒茶，需要“用铁锅烧赤，以马思哥油、牛妳（奶）子、茶芽同炒成”。这里的牛奶子就是牛奶，而马思哥油是奶油。元朝的百科全书《居家必用事类全集》里也记录了制作“兰膏”“酥签”两种酥油茶的工艺。
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