酸枣是很多人喜欢的一种水果，可以被做成休闲食品。因为酸枣是一种非常特殊的水果，口感很好，酸酸甜甜，营养价值也特别高，但也有不少人不知道酸枣是什么。酸枣是属于枣科植物的一种，酸枣的原产地是在中国的华北地区，以及中南各省，酸枣也被称为野枣，山枣等。在酸枣中，各类营养成分的含量非常的丰富，尤其是含有的微量元素种类很多。
此外在酸枣中也含有大量的维生素c，通过吃酸枣这种水果，不仅可以品尝到非常美味的口感，而且还可以为自己的体内补充很多的微量元素和很多的维生素c，能够有效增强体质。由此可见，酸枣不仅有好的口感，同时对身体也有提升作用。
现在还有很多商家将酸枣做成休闲零食，深受人们的喜爱。但是，大家并不知道，酸枣本身的价值不仅仅局限在它的果实上，而且叶片也是非常有价值的，这往往会被人们忽视，只吃果实，将叶片就扔掉了。
野生酸枣的嫩芽可以收集之后，简单地加工制成酸枣芽茶。嫩芽一般在酸枣初春发芽的时候才开始采摘，这样采摘到的叶片就是鲜嫩的嫩芽了。
酸枣芽茶好处多多，比如促进睡眠，增强免疫，解压等等，价值非常大，而且还含有丰富的微量元素，因此，见到酸枣，别光顾着吃果实，它的叶子也是一宝，一蒸一炒，就能做成茶，喝了好处多多，非常珍贵。
采摘酸枣芽也是一门学问。采摘的时候要选择老酸枣树上的酸枣嫩芽，摸上去表面像是覆盖了一层油脂，所含的营养物质也会更加丰富。
炒制酸枣芽其实很简单。把采摘回来的新鲜的酸枣嫩芽洗净之后，放在阳光下晾干水分即可上锅开始炒制，火不用太旺，文火即可，但是要在炒制的过程中不断翻炒，酸枣芽茶的炒制过程大概在30分钟左右，炒到酥脆的感觉可以出锅了。
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