普洱茶饼别再用手掰!想要茶汤香浓、口感好，这3个泡茶技巧要记牢
说起云南普洱茶，相信爱喝的朋友家里都有珍藏几块老茶饼。普洱茶滋味醇厚，含有多种人体所需的维生素，矿物质元素，对人体有很多的好处。多喝普洱茶还能促消化，因此秋冬季节，喝上一杯暖暖的普洱茶非常的舒服。
普洱茶和其他种类的茶叶不一样，普洱茶是紧压茶，又经过了长时间的发酵，泡茶自成一个体系，很多朋友不了解普洱茶的茶性，拿到普洱茶就直接用手掰了冲泡，结果泡出来的普洱茶茶汤口感反而不理想。
其实，并不是这款茶饼不好，而是一些细节你没注意到。如果你想要泡出来的茶汤香浓、口感好的话，这3个额泡茶技巧要记牢，让我们一起瞧瞧。
茶饼不要用手掰
我们都知道普洱有散茶和饼茶之分。饼茶，相对散茶而言，紧实，便于存放运输。其次，还有一个非常大的优点，就是利于普洱茶的后转化。因此，很多人茶友更喜欢饼茶。
不过普洱茶饼，属于压制茶，是经过机器压制，结构紧密。因此，我们在冲泡茶饼的时候，需要将茶饼解散。有的人可能直接用手掰，但是这并不是明智的选择。徒手掰的话，不仅费力，还会将手上的细菌和汗液残留在茶饼上，影响茶的品质。
因此，普洱茶饼在解茶的时候，最好使用专门的工具。有不少茶人会使用茶针或者茶刀来解茶。用这类工具的话，首先，我们要找到层与层之间的衔接点。因为，这是那茶饼最为脆弱的部分。
找好切入点后，将茶刀顺势插入茶饼。随后，慢慢横向移动茶刀。也就是说，将茶饼的“创口”由“点”变成“面”，这样才能成功撬开茶饼。不过用茶刀或者茶针的时候，一定要小心，防止弄伤自己。
其实，除了使用茶针、茶刀外，现在还有专门的茶钳，使用起来会更加的简单方便。它利用杠杆原理，只要夹住茶饼，就能轻松将茶饼撬开，并且茶叶不碎。而且想要泡多少，就取多少，非常方便。
使用分茶盘
我们在解茶的时候，最好还要借助分茶盘来帮忙。分茶盘，我们也称它为开茶盘、赏茶盘，为收贮茶饼托盘，便于分开茶饼，防止茶渣散落，同时也可用于茶叶观赏品鉴，让分茶、赏茶的过程变得有条不紊。
除此之外，分茶盘边角还有一个缺口，可以用用来疏导茶叶，将分好的茶块直接投入冲泡器皿中。因此，小编建议如果家里有紧压茶如普洱茶饼、沱茶等，冲泡前都使用分茶盘装纳。
醒茶
不少茶友拿到一块好老茶饼，就迫不及待地想要尝尝味道。于是就直接拆开包装就冲泡，但是口感不佳。其实，这些老茶饼由于长期存放在低氧干燥，无光的环境中，内含物质处于低活跃状态，此时茶汤味平，还有一些杂味，香气沉闷。
因此，我们在冲泡老茶之前，一定要先醒茶。醒茶就是改变茶叶的存放方式，让沉睡的茶叶经过与空气，水分的接触苏醒过来，打破茶叶原有的稳定状态，让茶叶在短时间内快速的氧化，使冲泡出的茶汤口感更加和谐，香气更舒畅。
那么该如何醒茶呢？首先我们需要将茶饼解散，然后将 解散的普洱茶摊于清洁、蔽荫处，使其与空气充分接触，时间大概3-7天。在这期间可在茶叶上覆盖一层棉纸，避免落入尘土。
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