茶叶是一种健康的养生饮品，科学证明，长期饮茶有助于身体健康，茶饮在我国已经有了几千年的发展历史了，目前已经无法追溯到茶叶产生的具体年代，但是可以确定的是世界上很多地方的茶饮习惯都是由中国传过去的，中国算是传统意义上的茶故乡，茶，中华民族的举国之饮，喝茶的人的确很多，然而，真正懂茶的人并不多，大家都知道茶叶的采摘季节是不同的，在一年中，有春、夏、秋三个季节可供采摘，今天我们就来看看不同季节采摘的茶叶都有哪些区别吧。
不同季节采摘的茶叶的区别是在于生长环境导致的，比如气温、雨量、日照等季节条件，这些都是重要的决定因素，在四季分明的长江中下游的茶叶主产区，它们的差别更加的明显，大家都知道茶叶根据不同的采摘季节可以分为春茶、夏茶、秋茶，那么大家都知道它们都是在几月份采摘吗？春茶一般指的是5 月底之前采制的茶叶，夏茶是指6 月初至7 月初采制的茶叶；7 月中旬以后采制的当年茶叶，就算秋茶了，当然在这里说的只是理论上的时间，根据茶区采摘时间也是有所区别的，划分时间会相差个5-20天左右。
大家在日常饮茶中，喝的茶多了，对于茶饮也会有各种各样的感悟，“ 春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（指秋茶）”是人们对不同季节茶叶自然品质的概括，那真的是这样吗？今天咱们就一起来看看不同季节采摘的茶叶都有哪些区别吧。
春茶，春茶给人的第一感觉就是很新鲜，也是，生活中人们常会说一句老话，一年之计在于春，春季也是万物生长的一个季节，春茶总体来说就是农药残留比较少，春季温度适中，雨量充沛，在经过冬天的休养生息之后，春茶的营养物质积累到一定的高峰，同时昼夜温差大，春茶的氨基酸也是含量比较丰富，氨基酸是决定茶叶口感的重要因子，所以春茶往往滋味鲜爽，春茶里品质最佳的是绿茶，如百茶帮的绿茶，顺应季节采摘，色泽绿润，条索紧实，香味浓烈持久，百茶帮的绿茶坚持原茶原产，种类丰富，比较知名的有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等，春茶生长期间一般没有病虫害，所以农药残留也是比较少的。
夏茶。夏茶的话还是涩味比较浓，夏天的气温比较高，光照强，茶树生长快速，同时也很容易老化，相对于春茶来说，茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，但是其中的花青素、咖啡碱、茶多酚这类物质明显增多，所以茶叶会略显苦涩。但是夏天气温高，有利于红茶的发酵，如百茶帮的红茶，夏茶内的茶多酚经过发酵后被氧化，降低了苦涩，还有一些香甜的味道。
秋茶。秋茶相对来说，香气是比较足的，喜欢高香茶的可以选择秋茶，由于茶树经过了春茶和夏茶的采摘，内部的营养物质有所缺乏，但是因为秋茶生长时日照时间长，气温从中转低，有利于茶叶中芳香物质的形成和积累，所以秋茶的香气是很足的，同时，秋茶采摘过后就进入了冬天，气温较低，有利于茶叶的储存。
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