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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
都说美食家不一定都是厨师，确实是有道理的，想要做好一道菜必须讲究色、香、味、形皆具。
因此，有着超常味蕾的一些食客们，若是让其掌勺下厨，那么最后的成品真的并非能够让人心满意足。
不过，这个世界上也不乏双全之才，既能够做一名好食客品世间百味，又能成为一名好厨师烹人间百味。
其实，这就如同每一个喜欢喝茶的人一样，不仅要会喝茶，还要懂得如何将茶泡的好喝。
虽然泡茶的器皿有许多，但是对于不同的茶类而言，也是有着最适合他的一个茶器，就像冲泡白茶最好的还是白瓷盖碗。
那么，是否每个喜欢白茶、喝得懂白茶的茶友都会使用盖碗泡茶呢？
果真对于茶友们来说，想要快速地掌握如何使用盖碗，如何用其泡出滋味醇美的茶汤并非一件简单的事情。
有的茶友甚至连盖碗都拿不稳，所以今日村姑陈就与茶友们一同“把玩”下手中的盖碗，看看要如何才能快速上手。
《2》
使用白瓷盖碗冲泡白茶，到底有何好处？
之所以会推荐使用盖碗冲泡白茶，那一定是其有着好处的，不然用其他的器皿也同样可以泡茶啊！
其实，盖碗在我国的泡茶史上已经有过很长的一段历史了，只是随着时代的发展，人们使用盖碗的方式多少有些改变罢了。
那一只光滑洁白的瓷器，拿在手中显得十分的轻巧，就像一个身姿轻盈的女子一般，身着素雅的服饰，丝毫不觉的夸张。
而在冲泡的过程中，盖碗的优势就显得更加的明显。
首先是在盖碗的表面上附着一层高温釉料，这就使得白茶在冲泡的过程中，所释放出的香气不会被其吸收。
这就使得同样的一只盖碗，不只可以用来冲泡白茶，即便是冲泡其他茶类也没有多大的问题。
其次，用白瓷盖碗泡白茶，能够更加方便控水。
因为在冲泡白茶的时候，是要求快出水的，特别是对于前几冲茶汤而言，只要出水的速度慢了，就会对茶汤的滋味造成影响。
而此时的盖碗就派上了大用场，由于盖碗的盖子与碗口的间隙可以随意控制大小。
所以，在出水时想要快出水，那间隙大些即可，若想慢些出水，那间隙小些就可以了。
除此之外，盖碗在使用结束后，清洗也非常的便利，故而，白瓷盖碗就如同泡茶利器一般。
《3》
冲泡白茶时，应该如何拿盖碗？
既然白瓷盖碗在泡茶时有着这么多的好处，那么茶友们是否知道正确拿盖碗的姿势呢？
其实，泡茶也是一件讲究美感的事情，就如同那些表演茶艺的女子似的，其在泡茶时不仅是要准备许多的东西，还要换上与之相配的服饰。
因此在冲泡白茶的时候，即便是简单的拿盖碗，也需要与众不同的美在其中。
拿盖碗最为常见的方法，只需要用到右手的三个手指即可。
在需要倒出茶汤的时候，先用拇指与中指握住碗沿的部分，而后将食指紧扣住盖子上的盖纽。
然后调整出水时的碗口大小，将盖碗抓紧，其余的手指弯曲靠着中指便可，如此就能够倒出茶汤了。
这也是非常适合许多女子的一种方法，轻盈快速的手法，更能表现出其温婉端庄的气质。
可是，即便是知道了如何拿盖碗，但依旧有一些茶友不敢进行尝试，其中最主要的原因就是怕烫手。
故而，到底如何使用白盖碗才不烫手，也就成了许多茶友的关注之处了。
《4》
在使用盖碗的过程中，总觉的太过烫手应该如何是好？
虽然使用白瓷盖碗冲泡白茶，的确是有着许多的优点，可是世间也没有任何一件事是十全十美的，而盖碗的最大问题就在于使用时会烫手。
其实想要使用盖碗感觉不是很烫手，倒是有几个方式茶友们可以尝试下。
首先是关于盖碗的挑选，因为有时即便是拿盖碗的手势正确，可依旧会感觉烫手，那么需要建议茶友们更换一只盖碗了。
特别是在盖纽的位置，建议茶友们选择盖纽高一些的盖碗，如此食指在扣住时才不会感觉过于烫手。
其次就是在倒出茶汤时，碗口与盖子之间的缝隙切勿开的过小，这样不仅出水的速度缓慢，而且水蒸还会从另一侧缝隙窜出，这样不烫手才怪呢！
不过，对于刚接触盖碗没多长时间的茶友而言，感到烫手也是正常的事情。
因为作任何一件事都是需要从生疏到熟练进行过度的，所以才会有“熟能生巧”呀！
《5》
对于美食评论员而言，他们或许只要感受食物所带给口腔的滋味，体会食物所散发的美感即可。
但是，对于喜欢喝茶的茶友们来说，如果只是单纯的会喝，却不懂得如何进行冲泡，那就有些不正常了。
会喝茶、懂茶，不仅仅是指能够体会到茶汤所带来的口感，还需要茶友们懂得如何进行冲泡。
因此，喜欢白茶的茶友们，在会喝白茶之前，也是需要明白如何使用盖碗冲泡。
或许在刚使用时，会紧张、会手抖、会烫手，可是在熟练习惯之后，会发现泡茶也非难事，而且还有着乐趣所在。
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