武夷茶香：金骏眉冲泡时需不需要洗茶？-币小子

作为中国高端顶级红茶的代表，短短数年，从无到有，从初问世的每斤3000多元到目前的上万元甚至数万元。金骏眉凭借着高贵的气质秒杀茶界。

金骏眉，是采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500—1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，采集芽尖部分，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，是属可遇不可求之茶中珍品。

在武夷茶香中，金骏眉是2005年武夷山桐木关茶农，以正山小种制茶技艺为基础，采用单个芽尖制作出来的一种新的红茶品种。采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙、拼配是制作金骏眉的主要工艺流程。

金骏眉之名

金：金者，贵重之物也，代表等级。(注意：金骏眉的金，并不是说茶干是金黄色的。市面上流传金骏眉应该是金黄色，金黄色绒毛多乃是误传。正宗的金骏眉应该是黑色居多，条索中略带金色黄色，色亮而润。)

骏：1.骏，同“峻”，原料采自桐木关自然保护区崇山峻岭之中的野生茶树；

2.骏，研发这款新产品时希望能在市场上能如骏马奔腾般快速推广开来；

3.制茶师梁骏德师傅名字中恰巧含有“骏”字。

综合考虑，取“骏”而非“峻”。

眉：形容外形。眉者，乃寿者长久之意，且茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉等，所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。

金骏眉冲泡时需不需要洗茶

1、红茶主要分为小种红茶、红碎茶三大类，其中原料选用较为鲜嫩芽头制成的金骏眉、祁门红茶等。此类茶不需要洗茶，洗茶会洗走其中的精华，反之原料相对嫩度较低的古树红茶、英德红茶等，可以用90度水冲洗5秒后倒掉第一道茶汤，然后用100度水闷泡茶叶10秒后出汤饮用。

2、红碎茶不要洗茶，红碎茶经过加工已经将细胞壁破坏，茶中的物质很容易渗出，洗茶会将茶叶的香气和滋味都洗掉，因此红碎茶不需要洗茶。

金骏眉储存方法

研究表面温度对红碎茶贮藏品质影响很大，像茶叶在较低温度（0-5℃）条件下贮藏一年，品质成分变化较小，水分也只增加2.11%；而常温处理的茶叶，经过一年贮藏，茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多，而茶褐素的增幅却高出2.76倍。这就使得低温贮藏的茶叶依然保持鲜爽、浓醇，而常温保存的茶却汤色变褐，香味变钝。