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经常有茶友问，茶汤放冷了之后就出现了浑浊，这种现象正常吗？是不是茶品质不好？事实上这就是大家常常听到的冷后浑今天茶小逸就跟大家详细聊聊这个问题。
玻璃杯
一、通常情况下茶汤浑浊只有两种情况是正常的
一是冷后浑，多见于红茶，茶汤凉之后变得浑浊。
二是豪浑，多见于绿茶，冲泡时茶毫混在茶汤中看起来浑浊。（值得注意的是：毫浑一般是前几泡浑浊，之后越泡越清澈，如果你喝的茶汤从头至尾都是浑浊的，就要小心了。）
水晶玻璃
二、茶汤冷了浑浊是什么情况？
冷后浑是指茶汤在冲泡出来后，随着温度降低，原来透亮的茶汤逐渐浑浊的现象。
原理：茶汤中含有的茶黄素及咖啡碱在高温时以单体存在，随着温度降低，咖啡碱与茶黄素、茶红素发生络合。使原本透亮的茶汤逐渐变暗、浑浊，最早出现在品茗杯的边缘。（茶黄素 是从茶叶中提取的茶多酚中的儿茶碱，具有超强降血脂、抗氧化、软化血管的作用。）
水晶玻璃
三、出现冷后浑的茶是好茶还是坏茶？
自从有了冷后浑这个名词后，不少茶人就将其当做优质红茶的判定标准，认为只要出现冷后浑，就一定是优质红茶，因为之所以能够出现这种现象，必然是茶叶中内含的茶黄素和茶红素含量较高，而这两种物质又是决定茶叶的鲜爽度和浓度的关键指标，所以有冷后浑现象的红茶就是优质红茶，没有冷后浑，就是劣质红茶。
水晶玻璃
但是这种说法未免有夸大的嫌疑，难道没有冷后浑的红茶就不是好红茶了吗？其实冷后浑这种情况在上个世纪80年代被发现时并不受重视，后来经过研究表明用大叶种原料制作的红茶中冷后浑现象比较明显，中小叶种红茶则不太明显，比如说云南的滇红，当地的大叶种原料，内含的多酚类物质较多，就容易出现冷后浑现象，而正山小种，祁门红茶等等中小叶种的红茶冲泡后并不明显，尤其是以细嫩芽叶制作的祁红金针，很少出现冷后浑，但其品质仍然是红茶中的佼佼者，而且粗老原料制作的红茶和细嫩原料制作的红茶相比，前者更容易出现冷后浑，但品质却是后者更胜一筹。
玻璃公道杯
所以冷后浑只能说是本身无害，茶叶可以放心饮用，只能当做判定茶叶内含多酚类物质含量的手段之一，但不是唯一，出现冷后浑只代表了这款茶内含物质比较丰富，某一方面表现优越，千万记住了，冷后浑不是评价一款茶好与坏的标准。
科学识茶、健康饮茶，好茶须品，人生如茶，须细品......
品茗杯
好茶，岂止于茶
茶好器不对，是暴殄天物
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