很多茶类以长期存放，茶叶就没有保质期，但如果喝茶的时候出现这几种气味，就不要再喝了，下面我们来看看这些“不良气味”的描述清单。
1、焦臭味 （多出现在小青柑、乌龙、黑茶）
当茶叶有缺陷口感时，千万不要抱着试试的态度去喝，因为，茶汤入口的那一刻，烟火味和腥臭味冲鼻而来，嘴里都是土腥味和烧焦的菜叶。
产生这种味道的原因：多数是叶底炭化，即茶叶杀青的时候温度过高；干燥的时候温度过高过长；储存不当可能也会有吸附焦臭味。
2、辛辣味 （多出现在红茶、白茶）
辛辣的味道往往开场就很霸气，辣、刺激直冲鼻腔，像喝了一口辣椒水。产生原因多为发酵不到位，制作或茶叶储存过程中吸附异味、吸附水气，都会导致茶叶产生带有刺激感的辛辣味。
红茶出现辛辣味的原因大致为——茶叶发酵不到位，使用高温干燥；
白茶出现辛辣味的原因大致为——在制茶过程中，萎凋不到位，带有青气；或者是在存储过程中，受到水气影响，吸附异味。
3、酸馊味 （多出现在白茶、红茶）
酸馊味是茶叶质变的严重弊病！这种带有酸馊气的茶叶闻起来发酸、馊臭，并带有沉闷感的气味，带给茶叶一万点暴击。
当然，我们会喝到带有“酸味”的茶，奇怪的是，有些酸味让人感到很舒服，譬如淡淡的“果酸香”，但是有些难闻“酸馊味”，则让人莫名抗拒。
产生原因：茶叶在萎凋过程中，鲜叶闷堆过久或者鲜叶堆得太厚，发热致使原料变质；或者是成品茶受潮。一般来说，红茶的发酵不当；或是白茶在存储中遇到潮湿的环境，都容易产生酸馊味。
4、机油味 （各种茶类都出现过）
这类归属于茶叶异杂气体行列的——“机油味”，大多是茶叶在加工、运输或者储存期间受到污染，散发出令人不快的“挥发性有机溶剂”的气味。
产生原因：制茶时跟不洁净的机器接触，或是包装不当造成。
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