小鸡炖蘑菇
用料： 柴鸡一只约1000g、榛蘑100g、粉皮150g、八角、桂皮、葱、姜、酱油、盐；
做法
1.小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用；
2.极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫；
3.锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟；
4.倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时；
5.一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时；
6.半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可；
蒜蓉西蓝花
材料 西兰花250克、蒜蓉15克。
调料 植物油、盐。
做法
1.西蓝花洗净，切成小朵，沥干。
2.炒锅倒植物油烧热,放入蒜蓉爆香,再加入西蓝花略炒片刻,倒入适量清水,盖上锅盖,焖煮至西蓝花软熟，加盐调味即可。
薄荷橙香脆皮虾
用料： 虾200g、橙子半个、薄荷叶10g、小青桔1个、脆浆面糊、面粉、生粉、水、油、酸甜酱汁、米醋、糖、盐、姜丝、辣椒丝；
做法
1.鲜虾去虾线，在热水中汆汤一下，沥干水分，放置一旁备用。切橙子、取果肉。具体切法是将橙子切成4瓣，用刀将果肉片下来。小青柠切片备用。
2.将大虾和脆浆面粉一同倒入保鲜袋内，摇晃揉搓均匀。烧热炒锅，倒入薄薄一层油铺满锅底，放入薄荷叶，中火煎至表面变脆即可捞出。TIP：薄荷叶表面可能会残余少许清洗后的水份，小心溅油。
3.继续利用锅内剩余的油，放入裹上面糊的大虾，尽量平铺开，中大火一面煎1分钟，翻面后再煎1分钟，盛出备用。
4.倒入酸甜酱汁，加热1分钟至黏稠。然后将煎好的虾倒回去快速翻炒，令表面均匀裹上酱汁，再放入橙子块和一半的小青桔片，翻炒两下即可出锅。最后摆盘，将炸好的薄荷叶垫底，铺上大虾，撒上剩下的小青桔片作为装饰。
ps:每篇喜图轻松一下
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