大家在平常泡茶过程中，
倒茶汤时经常会发现，
茶汤表面会出现一些“泡沫”，
就跟肥皂泡一样。
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于是有的茶友，
又双叒叕要开始惴惴不安了，
茶有“泡沫”还能喝吗？
会不会影响健康？
那么这个泡沫到底是什么东西呢？
出现泡沫的原因
对于茶汤中的“泡沫”，
现在比较统一的说法有三种。
一、茶皂素
茶皂素是茶叶内含物质的重要组成部分，
它有很强的起泡能力，
茶汤中浮在表面的泡沫，
是茶中的茶皂素在起作用。
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二、多毫茶
选用多毫茶树品种所制的茶叶茶毫丰富，
有茶毫会导致茶汤中有空气，
茶汤容易产生气泡。
三、碎末、茶屑
茶里的碎末儿、茶屑比较多，
那么在泡这种茶的时候，
茶叶中的内质特别容易被析出，
所以泡沫会多，
同时这也是煮老白茶时会有很多泡沫的原因。
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茶皂素
这时候茶友可能又有问题要问了，
茶碎、茶毫多好理解，
那茶皂素是什么呢？
茶皂素因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、
似肥皂溶液那样的泡沫，
故有“皂甙”之名。
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茶皂素产生的泡沫对人体无害的，
现在有很多企业专门将其提炼出来，
用来生产制造乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。
茶皂素的功效
茶皂素不仅仅对人体无害，
医学表明，茶皂素还具备强大的功效。
1、 茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用，
可用于调节血糖，降低胆固醇，
预防心脑血管疾病，化痰止咳等功效。
2、 茶皂素不仅是良好的表面活性剂，
还有较强的抗菌活性，
特别对皮肤致病菌有良好的抵制作用。
3、 茶皂素还同时具有抵制胃排空，
促进胃运转的双重功能，
在恢复胃肠道的自主工作能力方面，
有神奇的效果。
由此可见，茶汤中的“泡沫”，
还是个有益于健康的好东西。
茶汤泡沫的两大误区
关于茶汤中的泡沫，
一些茶友可能还会存在一些其他疑虑。
1.泡沫多少与茶叶品质有关
有茶汤里有很多泡泡，
是茶叶的品质出现问题了吗？
其实，决定泡沫多少的关键因素，
多数在于茶树品种自身差异以及成茶的外形。
因此，泡沫多少，
并不能直接決定茶叶品质的好坏。
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2.泡沫多少与农残有关
就目前国家规定的，
可以使用的茶叶农药来说，
基本上属于脂溶性物质，
並不溶于水。
因此，茶叶泡沫和农药也沒有直接联系。
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