作为名身在北京的纯正江苏妹子，最近我受到了一万点暴击。原因是前几天去了趟浙江温州，和北京见面必须二锅头的豪爽招待风格完全不同，在温州的那几天，我是喝了一肚子普洱茶。
他们是谈事喝普洱茶，吃饭喝普洱茶，就连去KTV放松，也是先上一壶普洱茶。
刚开始，还真有点不能接受，这接待风，甚是寡淡啊！
可喝了几天下来，那如兰的茶香，那行云流水的泡茶动作，那静谧的品茶气氛，还真勾起我这江苏人骨子里的秀气（作劲）来。
要作就作个够，回北京我立刻找茶叶店买普洱茶。可一进店，我一个脑袋立马变成十个大，什么生普洱、熟普洱；什么古树茶、老树茶、新树茶……喝的时候完全没注意啊，这普洱茶怎么这么多门道？为了买上最合适的普洱茶，少不得要做一番功课了。
生茶，是指普洱茶新鲜茶叶不经过发酵工艺，经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶。生茶需要经过至少3年的陈放才更适合饮用。
熟茶，是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后，形成的成品茶。买来后可以马上饮用，但熟茶不适合长期存放。
茶树，是普洱茶身份的象征之一。同样的产区，同样的山头，不一样的树龄，价格相差十万八千里。
树龄小的茶树，氮的代谢比较旺盛，生成的氨基酸、蛋白质、茶多酚等较多，茶比较鲜爽，但甘甜度稍差。
树龄大的茶树，碳的代谢更明显，生成的单糖、寡糖、多糖、糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等较多，茶的苦涩度低、甘甜度好、醇厚度好。
普洱生茶的后发酵与茶叶含糖量密切相关，成熟一些的芽叶和树龄大一些的茶树芽叶会陈化得更好，因此价格也会更高。
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一亮：意思是说好的普洱茶茶汤色是透亮的，生茶的汤色为浅黄色或金黄色，较透亮，熟茶为暗红色，微透亮。品质较差的茶汤才会浑浊。
二苦：俗话说，“不苦不涩，不是好茶”。由于普洱茶中含有咖啡碱、单宁酸、矿物质等，在口感上会呈现微苦的感觉。慢慢体会这种苦涩感，它是好茶的必备前提哦!
三回甘：普洱茶有微苦，但一定要迅速回甜，这才是好的普洱茶。不然，茶的涩味就一直挂在舌头上化不开，十分难受。
另外挑选普洱茶还要看外形和闻茶香，看外形主要是看干茶的是颜色和条索，好的普洱茶条索应该条索粗壮，外形整齐干净，切忌有霉点。普洱茶生茶呈深绿或墨绿色。熟茶呈现红褐色。闻茶香是闻茶的香气，普洱茶经过长期的干燥存放会有浓郁的茶香，并且越陈香味愈浓厚，如果有霉味，说明茶叶变质了。
看了这么多，如果你还是不会选购普洱茶，我建议你去中国石化的易捷便利店看看，这里卖的勐库戎氏普洱茶。品类多，有上万的冰岛茶，几千的博君茶，也有数百元的生茶熟茶。更关键的是，易捷承诺万店无假货，品质有保障，挑选更简单。
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