采摘前的铁观音，绿意盎然。
铁观音的采摘标准三片叶一个芯，因为茶树高度不一，只能人工采摘。
晒青中的茶叶，晒青的作用是加快茶叶的水分蒸发，这个过程不能在太阳暴晒，温度太高容易把茶叶晒伤。地板温度较高，湿度不一，所以需要人工翻面，晒青程度需要丰富的经验把控。
茶叶做青后。做青需要三至五遍的摇青跟晾青。摇青跟摊置的晾青相间进行。做青是铁观音制作的重中之重。是形成乌龙茶的特有品质的关键。（铁观音是乌龙茶的一种）
炒青后的茶叶。
捻揉中成的球状茶叶：茶叶捻揉需要用速包机、自动包揉机、松包筛末机加人工配合操作，这个过程需要反复进行20余次。
速包机：主要是为了让茶叶快速成形。
包揉机：辅助速包机，加快茶叶成形。
松包筛末机：除了筛选去除茶叶粉末外，主要作用是把茶球打散，方便下一步的包揉。
烘焙：第一次烘焙后还需要再包揉、松散几次后，再进行第二、三次烘焙
茶叶烘焙后
茶叶调梗，过程缓慢而乏味，半斤茶挑梗两小时，全家老小齐上阵。
最终成品铁观音的样子：而铁观音十斤鲜叶仅能有约一斤茶。
一杯好茶，背后总有数代人的努力跟茶农的默默付出。
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