我年轻时，喝绿茶，追求的是鲜爽滋味，一年过后的绿茶已然不好喝，失味了。
人到中年，转身入普洱，发觉时间堆积出的滋味的确丰富，茶汤更饱满。
普洱：与时间共存
实事求是讲，因茶区不同、制茶人手艺、仓储环境等等因素制约，时间给予普洱茶的馈赠在不同人面前，有多姿多彩的呈现。
喝普洱茶经年，一友曾问：很多人喜欢普洱茶的“甜”，是不是可以说越甜越好？
我明确回应：并非如此！
就普洱茶的“甜”而言，我个人认为两类：其一是“回甘”的甜，所谓涩生津，苦生甜，即茶汤入口后经由苦涩刺激下的口腔反应，普洱茶多数就属于此类；其二是“纯粹”的甜，顶尖的就是冰岛甜，没来由的入口就是“甜”！苦涩度极低可忽略不计。从这个角度讲冰岛甜确实是最好的，市场价格足以证明！
普洱茶：冰岛五寨
但是，“甜”却并不是普洱茶的独有魅力，喝茶阅历越丰富的人往往更喜欢滋味饱满的普洱茶：有苦有涩(易化开，回味足)，滋味醇厚，经年累月后的茶汤顺滑，有力度！
这样一说，可能会得罪很多人，他们也许会认为我把口感偏甜的临沧茶区剔除在“好普洱茶”之外了，误会！
其一，普洱茶区沿纬度由低而高自版纳而上，经普洱入临沧，再散射到保山、大理和德宏，传统认知下茶叶特性也就是由苦茶区、苦甜茶区，而后是甜茶区（尤以临沧为最）。个人觉得这个脉络有一定道理，但保山和大理、德宏却是例外，没有彰显这种传统认知规律。
其二，同样是纬度，大概率是低纬度的版纳茶区更显茶汤的醇厚，至高纬度的保山大理等茶汤偏薄，此虽不能一以概之，但可以对比看同样100年以上的茶树，保山昌宁的树围似乎要比低纬度的大些，若仅以茶树大小论茶，有些古树茶并不好喝。
其三，不论是临沧的勐库十八寨，还是易武的七村八寨，亦或是如今山头林立下的曼松、薄荷塘、铜箐河、张家湾......抛开普洱茶区历史的沿革，如实回到市场的需求层面，就得承认：喜欢喝普洱茶的人越来越多，他们搜遍了云南所有的山山水水，只为传说中的“那一味普洱”！所以，山头茶声名鹊起并不是没有道理的，也正是基于这一市场现象，当你认真品饮各山头时，你终会发现传统认知下的普洱茶“茶区规律”、“纬度规律”等，都会被一个个“特例”打破！比如卖到天价的曼松，真正高品质来自国有林高杆古树的并不是大叶种；再如传统认知海拔在1200-1600米的才是好茶产区，但是临沧的昔归茶，海拔在700-800左右，其滋味却令多少名山头望其项背！
或许，已然，这就是普洱茶的吸引力所在，不入普洱很难懂！
自己的收藏茶：易武铜箐河
刚入普洱，我喝的是临沧茶，甜！待摸清临沧特点，已然过去两年；转身走出临沧入思茅、版纳，更觉普洱茶天地之宽广，直至进入易武，方醒一友所言：喝普洱，终究会归结于易武！
有时，遇到了，就是缘分，一如简单的“张家湾”三个字。
香扬汤柔，假以时日，易武茶凸显的气足劲道，在饱满醇厚顺滑的茶汤里流淌，妙哉！
如此，你无法将舌尖只留在临沧，留给“甜”；更多时候你驻足的可能会是景迈的幽兰香；或是一咬牙重金求之老班章的“霸烈”王气；又或是循马帮遗迹，在易武飞扬茶香，于醇糯软滑中寻觅普洱茶历史的那份厚重......
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