被誉为“广东三宝”的新会陈皮是由新会柑制成的，至今已有800多年历史。
因为新会境内的灌溉用水中渗透了海水的元素，种植出来的新会柑有益元素多，晒出的陈皮与其他地区不同。
正因为如此受市民追捧，市场上出现了不少山寨货。
很多外地陈皮也打着新会陈皮的旗子销售，以次充好，以获取更大利润。
在营销手段下，消费者很容易被误导，导致“真皮”想保持单纯也不容易了。
如何选一片真正的新会陈皮，是一门学问。
即使同一年份的陈皮，在陈化技艺、环境等因素的影响下，效果也会存在差异。
今天，就让小编透露几招挑选新会陈皮的秘诀，一起来做个新会陈皮达人吧！
一、看其颜色
新会陈皮：年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色；高年份的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。但无论多陈，都干净鲜明、纹理清楚，有光泽。
外地陈皮：不同产地的陈皮颜色不统一，青色、黄色、红色不等，颜色或深或浅，内囊光滑无脱落感，皱纹不匀。
二、看其皮形
新会陈皮：基部相连，规则三瓣状，片张反卷。经过数十年的陈化，陈皮的形状若仍为三瓣完整无缺，为之极品。
外地陈皮：片状多不规则，零碎型者居多。
三、看其油室
新会陈皮：表面有无数大小均匀且凹入的油点，皱缩十分明显，即陈皮术语中的“油室”。油室完整度越高，陈皮所含橙皮甙等活性物质就越高。
外地陈皮：有点分布不均，数量较少，大小不一。
四、看其茶色
新会陈皮：年分短的陈皮茶色呈青黄色（甚至青色）。高年份的陈皮茶色呈黄红色（甚至红色），茶色金黄通透。
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