最近几天，河南各地的温度蹭蹭蹭往上升，夏天一下子来到了身边。
这个时候，来一杯冷泡绿茶，想想都过瘾。
那么，绿茶冷泡有什么利弊呢？如何泡好一杯冷泡茶？我们以信阳毛尖为例，一起感受一下。
信阳毛尖作为江北茶区茶品，滋味浓郁，香气明显。按中国人的传统，无论是茶是水都应该用热水来冲泡，尤其是茶叶，如果不用热水，就无法冲泡出茶叶的香气和味道。但是冷泡法证明了，茶叶用冷水一样可以泡出好味道。
冷泡茶的好处：
1. 茶叶在常温及低温中，内含物质会以十分缓慢的速度释出，带甜味的氨基酸分子会先溶出，其他有益成分像是儿茶素跟茶多酚，冷泡茶一样也不缺。
2. 更多保留茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质，有效促进肠胃蠕动清除宿便，对于瘦身有一定功效。
3. 茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。如果茶的季节较晚，有一定苦感，冷泡法可以有效减少这种苦味。
4. 冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重。
5. 冷泡可降低茶汤咖啡因含量，可减缓对睡眠的影响。
如何冷泡一杯绿茶？
方法一：常温冷泡法
取5克左右绿茶，用常温矿泉水泡茶（可直接投入矿泉水瓶），放置30分钟，饮用即可。
方法二：冰箱冷泡法
取5克左右绿茶，用矿泉水瓶或玻璃容器泡茶，放置冰箱最上方冷藏室（0~4℃），放置5小时以上，取出品饮，滋味甚佳。
炎炎夏日，来一杯冷泡毛尖，清新冰爽一下吧！
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