茶酒——中华民族的福音
茶酒并不是一个十分陌生的名词，但茶酒酿制出来确实是个新鲜事物。北宋著名文学家苏东坡，那时就有他的茶酒梦：“茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香自溢”。
今天意外从“今日头条”上看到王正鹏老师一篇《我想喝茶叶子做的酒》的文章，他在文章十分形象地谈到：“当我拿到茶叶酒时，先不忙喝，拿起瓶子闻闻，看看是不是我想的味道。我想的必须是茶叶子做的，没有其他的东西。三月的茶叶有三月茶叶子的味道，如处子羞涩的羞劲；八月茶叶有八月茶叶子的味道，如初乳少妇甜正的真劲。
对，还是要品的，不品，怎么知道是不是茶叶子做的酒呢。细汆一口茶叶子酒，放在牙齿中轻轻地咬一下，看看是不是有茶叶梗。嗯，是的，有茶叶子梗魂魄在。入肚，不得了了，有八月贵妇初乳汁的甘甜与桂花的香味。”
很显然，他喝到中国的茶酒了！十分凑巧的是，我的一位文友，他是国家级的营养师。正在跟我深聊中国的茶酒，而且他对那家茶酒企业，进行了深入的考察。他告诉我：茶叶酿成酒要一个月，酿成后要存放3～8个月，不少于3个月，周期4个月以上。从茶酿成酒要25天～30天，它分几个期：粉碎一一打浆一一前发酵一一后发酵一一蒸馏一一酒塔一一酒缸一一罐装一一包装一一成品。
王正鹏喝到的这款茶酒，正是我这位文友考察过的企业，而且他也送了我两瓶茶酒。随着他将我带入茶酒的世界，我眼睛不由一亮！猛然醒悟到：
茶酒——中华民族的福音
中国茶酒：可喜的研发
茶酒是利用茶叶的纤维和营养素通过特殊工艺酿造而成，是纯用茶叶酿造，该茶酒酿造技术是世代家传传承人、国家一级酿酒师、国家一级酒体设计师王日光大师通过10多年的潜心研究和经受近千次失败锤炼而成，茶酒酿造技术获得国家发明专利，填补了一项世界茶酒空白，是世界唯一的利用茶叶酿造酒的技术，得到了中国科学院的高度认可，成为中国科学院陶勇博士带领的科研团队国家级重点研发与推广项目。
茶酒完全保留了茶叶的所有营养成份，特别是茶多酚、茶碱等对人体具有养生、保健、治疗等作用，茶酒具有茶叶的各种养生功效。
中国茶酒：独特的文化
茶与酒的融合，形成特有的茶酒文。茶文化：以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。
酒文化：酒在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。
茶酒文化：茶文化与酒文化通过特殊茶酒酿造工艺，将茶与酒进行有机结合。是以酒为母体，以茶为神之气，两者浑然一体，相得益彰。酒为百药之长，助推全身之气，辅以神之乐。茶为清心养性之品，内含多种抗氧化物质。一斤茶浓缩之精华在酒的推动，快速去除体内寒湿之浊气，化毒浊为无形，是茶与酒的升华，形成特有的茶酒文化，必将在中国饮食文化和养生文化中占有举足轻重的位置。
中国茶酒：茶农的福音
中国种茶历史悠久，茶文化享誉世界。中国又是全球最大的产茶国家，占有世界70%的量。而全国各地都有自己独特的茶叶，几乎每个县市都有自己的茶叶种植、加工基地，产能严重过剩，已经是每个茶农的心病。特别是一些中小型茶企业，还没有形成一定的规模和品牌，日子更加难过。茶叶是一个季节性产品，有一定的保质期，而茶叶的贮藏要求比较高，成本随之上升，这给茶农带来更加沉重的负担，而用茶酿造成高度白酒就一下子解决问题。恰似山西将多余的煤，转变为电能一样，具有巨大的市场潜力！
茶酒不仅有效去除产能，还能长期贮藏，更能产业升级，提升茶叶的品牌，真正为广大茶农解决困境。
茶酒是茶的加工升级换代，是将茶叶通过传统与现代技术酿造成酒，保留了茶叶原有的香味和有效的营养成份，极大提高茶叶的价值，丰富了茶叶的文化内涵和养生功效。
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