凤凰单枞，无性系，小乔木型，中叶类，叶生或晚生种，二倍体，原产广东省潮安县凤凰茶区，为珍贵名枞。
相传植于南宋末期，就有此名，今有老名枞4株，距今已有700多年。由于制成乌龙茶的香气各具特点，将凤凰单枞以其香型分为十大香型单枞。
1. 黄枝香单枞
植株高大，树姿开张，树高5.8米，树幅6.8米，主干离地面0.3米处径周长1.65米，为宋代老名枞之一，树龄700多年，为凤凰茶王。
主产地为凤凰茶区康美田寮埔，制乌龙茶，品质特优，天然黄栀子花蜜香，显“特韵”。老枞单株产春茶最高8.4千克，后代芽叶生育力中等。
乌岽宋茶，石古坪黄枝香，田寮埔粗香，幼香，二茅黄枝香，柿叶，大仙叶，拔仔叶，尖叶，黄茶香，佳常种等茶名均归属于黄枝香单枞香型。
2. 芝兰香单枞
植株高大，树姿开张，树高5.9米，树幅7米，主干距地面0.3米处周长1.85米，是宋代中株老名之一。
主产地为凤凰茶区凤溪二茅，制乌龙茶，品质特优，具细锐芝兰花香，显“特韵”。老枞单株产春茶最高9.9千克，后代产量较高。
乌岽文建林古茶树，八仙，兄弟茶，棕蓑挟，油茶叶，杨梅香，橘仔叶，崩山种贡香，丝线，向东种，坎脚种，仙豆叶，盖山香，鲫鱼叶等茶名均属芝兰香单枞香型。
3. 桂花香单枞
植株高2.9米，树幅2.3米，主干离地面0.3米处径周长0.46米。母树有300多年历史，主产地为凤凰茶区凤溪二茅，制乌龙茶，有桂花香。桂茶叶，群体，鸡笼刊等茶名属桂花香单枞香型。
4. 杏仁香单枞
植株高3.5米，树幅4.5米主干距地面0.3米处周长0.52米，制乌龙茶，具杏仁香，锯剁仔，大庵杏仁，成广桃仁等茶名属杏仁香单枞香型。
5. 蜜兰香单枞
植株高大，树高4.4米，树幅6.3米，近地面处分生8个分枝，最大的一个距地面0.3米处径周长为0.52米，也是宋代老名枞之一，距今有700多年。
主产地为凤凰镇，其后代分布1000米高山，制乌龙茶，品质优异，有明显甘薯蜜香，显“蜜韵”，白叶单枞，番薯香等茶名属蜜兰香单枞香型。
6. 姜花香单枞
树高3.9米，树幅4.3米，主干距地面0.3米处径周长1.1米，相伟植干明代，距今400多年。
主产地为凤凰茶区凤溪二茅，老枞单株产春茶1公斤，后茶产量中等，制乌龙茶，有明显的姜花“特韵”。山茄叶，竹叶，通天香，大胡镇，团树叶，水路仔，雷扣柴，火辣种，姜母香，大乌叶，海底捞针，蟑螂翅等茶名属姜花香单枞香型。
7. 肉桂香单枞
树商3.2米，树幅3.5米，主干距地面0.3米处径周长1.43米。100多年已有此名，主产地为凤凰茶区凤溪二茅，制乌龙茶，显肉桂香味，“山韵”突出。蛤古捞，过江成等茶名属肉桂香单枞香型。
8. 夜来香单枞
主干明显，树高5米，树幅4.3米，主干距地面0.3处径周长0.86米，主产地为凤凰茶区凤西丹湖，制乌龙茶，具有自然的夜来香花香，陂头种等茶名属夜来香单枞香型。
9. 玉兰香单枞
植株高2.8，树幅3米，主干距地面0.3米处径周长0.7米。母树距今200多年。主产地为凤凰茶区凤北苦竹坑，福北官目石。
广东罗定，英德有引种，制乌龙茶，玉兰花香明显，连泡十几次香气犹存。官目石玉兰，凤北蜜兰等茶名属玉兰香单枞香型。
10. 茉莉香单枞
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