“饮茶”这件事，说来事小，也很随意。一开始只是放在锅里煮烂即可，高兴时放些香料，盐等调调口味，不舒服时配些中药，炖上一锅，有病治病，无病养生。后来，一壶一杯，烧水泡茶，从中吸取大自然精华，再后来，虽然变得复杂了些，但也无可无不可，普通百姓用来解渴消暑，饭馆驿站用来润嗓引客。禅修道爷用以服丹修道领悟自然，达官贵人用于招待来客，比拟茶品，文人雅士仔细泡茶，展现优雅。万般人生，将茶泡出万般风景。
茶是天地之精华，天地包容人间百态，茶亦包容。有人问：“茶该怎么泡？”
都可，无不可。
但话又说回来，要享受高端的体验，就必须忍受精致的繁琐。那些千年历史长河中总结出来的繁琐步骤是有存在的道理的。以前上茶艺班，面对繁琐的茶艺步骤，老师说：“简单，茶是简单的，泡茶是简单的，一切的茶艺手法以简单实用为目的。”
时间久了，越来越有体会，此言不虚，看似的讲究与繁琐衍生出来的优雅，其实是最简单直接的技巧，不是做作，是前人总结出来的保持洁净，以及更好地展现茶汤本质的手法，那些做作的，注定不美。美的，必定自然流畅。
青衫
历史上，粗枝大叶的普洱茶并没有专用的冲泡器具，本地山民将它放在火塘上烤着喝。流入边地西藏，新疆，东南亚等地的普洱茶被边民混入大锅里煮奶茶。元朝以前流到中原的普洱茶断断续续，基本湮没在品目繁多的中原茶类之中。
明清时期，云南彻底上了中华的战车，普洱茶才得以在中华舞台上大放光芒，逐渐的，由紫禁城开始，紫砂壶和盖碗冲泡普洱茶成为主流，当年，乾隆帝迷上普洱茶，不仅为它作诗，而且专门用刻有御诗的紫砂壶冲泡普洱茶。
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普洱茶的精致冲泡起于京师，流传于达官贵人之家，但在普洱茶的原产地，大部分山民还是延续着火塘烤茶的传统。新中国经济发展起来后，普洱茶逐渐复兴与发展，充满原始气息的冲泡方法逐渐淡去，普洱茶的优点为越来越多的人赞颂，报刊书籍，媒体传播之间，各类精美的茶具与普洱茶同在。专家茶人细细考究山头，树龄，陈化，冲泡等等各方面差别对普洱茶的影响，最终规划出一条条完整，讲究的冲泡技巧。一饼茶，从拆封，撬茶，到泡茶，都有对器具手法的专业要求。从年份，茶区，外形，天气等的不同都讲手法的差异。外行看着繁琐又累，内行没有多年的实践经验与对普洱茶的足够了解，也很难准确的判断。有位茶人说过：
“你有多爱普洱茶，就有多爱它繁琐的冲泡步骤。”
普洱茶是来自西南植物王国的山之灵，带着自然高贵的气息，合适的手法能将它的高贵展现得更淋漓。茶汤的苦涩，回甘，韵味，仿佛天地之魂，来到身体里，与您共鸣，产生体感。在脑海里，有一副宽广秀美的山水画，是天地之魂来的地方。
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