入门学习一款茶，我总结了以下3点，
- 制作生产：哪些种类分类、产地、制作工艺；
- 品质辨别：辨别干茶、品尝与口感、存储方法、是否适合收藏；
- 冲泡技巧：冲泡方法、茶水比、水温、浸泡时间；
了解了这三点，这款茶就掌握七八分了。
最近我对白茶感兴趣，今天就讲讲“白茶”
一、制作生产
白茶，是六大茶类之一，属于轻发酵（氧化）茶，是唯一一种没有经过揉捻的茶，所以它很好的保持了茶叶原有的形态，以至于有些看起来像枯树叶。
白茶-寿眉
白茶一般是采摘自大白茶树或水仙种的茶树，产地主要在福建，以福鼎、政和白茶最为盛名。
1.白茶分类：
按照采摘等级的不同，白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉。
左至右：白毫银针、白牡丹、寿眉
白毫银针是采单芽，
白牡丹是采一芽一叶或二叶，
最后是寿眉，采一芽二或三叶，
2. 制作工艺：
白茶制作工艺比较简单，不揉捻、不杀青，经萎凋、干燥制作而成。萎凋就是让采摘下来的茶叶失水，水分蒸发的过程。期间的温度、湿度、失水速度都会影响茶叶的品质。
二、品质辨别
1.干茶叶
新白茶，一般色泽呈现灰绿色，白毫银针能明显看到它表面布满白毫。
陈放后色泽逐渐变暗，呈现灰褐色。（就是绿树叶变成枯树叶）。
2.香气滋味
新白茶，有毫香或青草香；汤色较清浅透明；滋味也较清香。
老白茶，则有药香味；汤色随着陈放颜色加深，呈赤金色，如果浑浊，有杂质，则可能是制作或存储出问题；老白茶的滋味较为醇厚平和。
3.存储收藏
密封、干燥保存。湿度一般低于50%较宜；避免高温；避免阳光直射；
白茶是否越老越好？有句说白茶的话叫“一年茶，三年药，七年宝”，但是（但是来了），陈茶不仅要看茶本身的品质、存储是否得当（无论什么茶，陈茶千万要小心霉变的黄曲霉素！！），还要看你自己喜欢什么口感，若自己喝不惯，是宝也没用，因人而异，适合自己才是好的。
三、冲泡方法
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/cybk/41765.html
