【茶人品鉴】马头岩的白牡丹

这是一朵开在马头岩的白牡丹。

与马头岩热烈奔放的性情不同,它很细腻清幽。细在香气,幽幽的兰花香,要静下心来细品;细在汤感,像奶油的质感,绵密,细滑;细在滋味,似冰糖甜,舌尖丝丝清凉。

品种简介

又名武夷白牡丹。与大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、金钥匙、北斗、半天妖、武夷金桂、白瑞香共称为武夷山十大名丛。

原产于马头岩水洞口,兰谷岩也有齐名之树,已有百年栽培历史,主要分布在内山(岩山),有一定的栽培面积。

制乌龙茶,条索紧结,香气浓郁幽长似兰花香,滋味醇厚甘甜,岩韵显。

「悦品·名丛集」之白牡丹:开在马头岩的清幽之花

产于马头岩

马头岩因岩石形似马头而得名,旁边磊石岩,像五匹奔驰的骏马,又叫“五马奔槽”。马头岩地势比较平坦,形似章鱼,茶园像章鱼爪伸向各个岩谷,形成了许多小气侯山场。

马头岩的土壤含砂砾量较多,土层较厚却疏松,通气性好,有利于排水,且岩谷陡崖,岩岗上开阔,夏季日照适中,冬挡冷风,谷底渗水细流,周围植被较好,形成独特的正岩茶必需的土质。

「悦品·名丛集」之白牡丹:开在马头岩的清幽之花

茶人品鉴

【火功】:轻火

【干茶】:条索紧结,乌褐油润,细嗅有甜花香。

【滋味】:

第一汤:主调是幽幽的兰香,中调稍带几分绿意,是山涧溪流划过藤蔓的绿,冷不丁还有几分凉意,再以栗子甜香收尾,香气馥郁且有层次感。茶汤醇厚,稍带收敛性,回甘明显。

「悦品·名丛集」之白牡丹:开在马头岩的清幽之花

第二汤:兰香落水,茶汤稠滑有包裹之感。留香持久,口腔中一直有淡淡的兰香,呼吸之间,清凉感涌现。茶汤细软,清甜。

「悦品·名丛集」之白牡丹:开在马头岩的清幽之花

第三汤:这一汤的兰花最完整,不仅有花,还连茎带叶。像是一头扎进了一捧新鲜兰花之中,既能闻到洁白的兰花香,也能感受到清幽的绿叶。汤感细腻,顺滑。生津回甘,清凉感涌现。

「悦品·名丛集」之白牡丹:开在马头岩的清幽之花

第四汤:兰香之中混着几分竹叶清香,几分糯香,像是在怀里捂过一般,带着暖意。茶汤细腻,软而有骨,冰糖甜。

「悦品·名丛集」之白牡丹:开在马头岩的清幽之花

第五汤:很纯粹的兰花香,盈盈一握的腰肢,细腻得很。你最好多说说话,体验什么叫“口吐兰花”。舌尖及其两侧,缓慢生津。滋味甘爽,鲜甜。

 

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