听说过糖炒板栗吗？-币小子

听说过糖炒板栗，可是你听说过糖炒红茶吗？初识茶的人，听到这个题目都有点觉得不可思议的，啥时候喝茶喝过甜的了么？那对于老茶鬼来说，也许他们就曾经踩过坑呢！

食品安全一直是人们关注的重点，在茶叶行业也是，我们国内只要一个行业有利润可言，就出现各种奇葩的“创新”。比如红茶加糖，绿茶加糖等等，甚至是糖精，这个就有点过分了，这个现象目前非常严重，因为国内目前对茶叶的检测这块只有农残和稀土，还没有检测糖分这一块，目前有听说有在制定这个的检测标准了。

经常有人说，但是未必有人懂的一个喝茶的行话，就是“回甘”，所谓回甘就是没有外在的糖，但是口腔自己却会产生一种甜度的感觉，就像南方都有吃青橄榄，非常青涩，但是吃完之后不久，唾液不停分泌，嘴巴都是甜甜的，这种就叫口齿生津。

好的红茶，本身不加任何东西的前提下，就会有甜甜的味道，所以老外特别喜欢红茶。那底子差的红茶了基本就没甜味，要想有甜味，加糖呗，加了糖那肯定甜。不过这种甜（焦糖甜）和茶叶本身转换出来的甜是不一样的，但很多消费者不懂，这样低端也可以当高端卖了。优质红茶的口感那觉得是真的让你觉得甘之如饴，这本来是茶本身的本味，可是有些不良商家，或者茶农，为了让自己的茶有个好销量，就会做这些无良行为的，“玩”出新高度，这让诚信经营的茶商们如何是好，必须教大家雪狐打假呀。

为什么会加糖呢？

糖可以增加黏度，红茶有个工序叫揉捻，揉捻完的茶都是细细的很好看，如果本身这个茶的底子很一般，那揉出来就不会细，但是加了糖之后就变了，因为有黏度了，所以揉出来就会出现高端茶的样子，细细的，而且呢，加了糖的茶很压手，可以上称，卖点好价钱回来。

糖是怎么加进去的呢？

这还得从红茶的工艺加工工序说起，一般初制是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵和干燥工序，完备工序还差一个最后环节是干燥环节，干燥就是应用传热介质将湿坯加热，使水分汽化并为热气流带走，达到保质干度的过程。

干燥的目的是钝化酶的活性，使发酵形成的品质固定下来，去除水分，紧缩条索，缩小体积，固定外形，利于成茶贮藏，散发青草气味，发展香气。

这里主要是说小种红茶，特征是外形条索肥实，色泽乌润，冲泡后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，比如有正山小种，金骏眉，松烟小种等等闽红。

所以，红糖或者白糖就是在红茶加工工艺的揉捻这一道工序上加进去的，因为鲜叶萎凋后要揉捻，这个时候他们就会把白糖红糖加在萎调过的鲜叶一起揉捻，把它揉捻到融合一起，其他工艺都正常进行。

但任何行业总是会鱼龙混杂，什么情况都会有，为了充得一时的销量，有些商家是会做出这样的事儿来的，所以，诚壹就给大家找一些简单有效的辨别方法，可以试一下，就大概知道那些商家是否加糖了。

加了糖的茶

茶的本色，没有加糖的

1、把茶放手心，双手捂热，过一分钟之后看下手会不会黏黏的，会黏说明加糖

2、闻干茶的香气，呵一口热气闻下会不会有焦糖香

3、油润发光的肯定有问题

4、受潮之后加糖的会板结

5、拿出一两根干茶叶，舔一下其表面，看看是否尝到甜味。

6.手感，就是捧一把放手上，有种沉沉的感觉。

左边加糖的，右边没有加糖的汤色对比

没加糖的，根据茶树品种有自然清花香比如小种红茶放在手上很抛松的感觉，而且红茶是可以常温保存的，味道回香甜，汤色黄亮味道一般是薯香，桂圆香，花果香等自然香味，而加了糖的，外形光亮不显毫，看不见毫孔，条索懒直，光滑，如果是存放久了还有股酸味因为加了糖的茶在夏日炎炎的气候是会变质的，正常红茶是在常温下保存的；而且这类茶冲泡之后烂成一堆，不易舒展开，汤色比较浑浊，甚至有的商家会提醒你水温控制在80度以内，因为经不起高温呢。

学会了识别红茶的好坏，还和大家趣聊一下茶的多种玩法，茶叶不仅仅是用来喝，还可以结合到饮食之中去，我想这个问题留给茶友们去发散思考比较好，比如我咦有时间就做各种茶饮，特别适合炎热的夏季；再比如煮饭的时候可以放一两片茶叶，等饭煮完之后就会有茶的味道，自己喜欢什么茶就可以放什么类型的茶叶，还有啊，煲汤的时候，也可以放几片自己喜欢的茶叶进去，汤里就有淡淡的茶香了，还有江浙一带，有种吃饭，鸡蛋打匀，放进新鲜茶叶一起炒。