很多人都有喝茶的习惯,但是真正会喝茶、懂茶叶的人却并不多,笔者身边一个朋友每天上班第一件事就是冲上一壶茶,但是每次都是拿滚开的水直接冲,其实这样喝茶太外行了,再好的茶叶也喝不出味道来。真正懂茶的人用下面这3个小技巧,冲泡出茶叶该有的味道。
1、根据茶叶的种类来选择冲泡水温
不同的茶叶对于泡茶的水温都有不同要求,而我们平时最常喝的绿茶因为叶片娇嫩,是不能用沸水冲泡的,而是应该用80°的水进行低温冲泡。
红茶、乌龙茶发酵程度比较高,所以100°的水能够将它里面的营养成分释放出来,口感也会更好,至于像老白茶、熟普这种陈茶更加需要高温冲泡,有的甚至要煮一煮才能让它的香气更好地挥发出来。
2、选择正确的投茶方式
你平时冲泡茶叶是不是都是先把茶叶放下去,然后倒水冲泡呢?
这种投茶方式被称为“下投法”,只适用于比较难冲泡的茶叶,比如红茶、普洱茶。除此之外,还有“中投法”,就是加水到三分之一的时候再加入茶叶,这种方法能够更好地激发茶叶香气,适合细嫩高香的茶叶,比如西湖龙井、白茶、竹叶青等等;而“上投法”这种先倒水,后放茶的方法适合密度较高、入水下沉的茶叶,比如铁观音。
3、加入沉香改善茶叶香气
沉香的香气醇厚内敛,和茶香可谓相得益彰,著名作家林清玄就曾经写过一篇叫《沉香茶》的文章,专门描写了沉香茶的妙处,茶汤呈现出纯净的金黄色,口感也更加温软顺滑,喝过之后,一呼一吸之中都带上了香气。
泡茶的沉香选择可是大有门道,一是要选惠安系这种甜韵较足的沉香,二是选择香气纯净的野生沉香。现在很多茶友都会在结缘香至尊的沉香碎料来泡茶,他家特点是选料考究,价格实惠。香至尊沉香都是选自天然结香的野生料,香气纯粹无杂质,回味悠长,凭借自有收料网络,从原产区直接到国内的经营模式,减少了沉香溢价,价格亲民实惠。因为油脂含量高,香至尊沉香碎料可以反复冲泡,三十泡依然不改清雅香气,改善茶叶风味。
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