用紫砂壶和盖碗泡茶,到底有哪些区别?

说茶网茶友专栏:泡普洱茶的时候用什么注水方式?

@爱屋:现在茶叶冲泡的器具无论是材质还是样式都非常的丰富多样,紫砂、瓷器、银器、铁具、玻璃,紫砂保温性与透气性好,是冲泡普洱茶公认的好用具;而盖碗方便操作,也是普洱茶冲泡的常见用具;因此我与大多数茶友一样,习惯用紫砂壶与盖碗泡茶;我个人认为,注水方式不管如何变换,一定要注意一些关键点,对于难出味的茶要轻柔呵护,如普洱、黑茶之属,所以注水要细、平衡;易出味的高香茶,如绿茶、颗粒状的铁观音,宜高冲让茶叶四散充分释放;至于注水定点或绕圈、高冲或低冲、水线粗细的问题,一要看个人的冲泡习惯,喜欢或是操作熟练就用哪种;高冲容易使茶叶四处飘散,味快出香快逸,低冲则相反;水线越细注水满的时间就越长,即茶叶相对浸泡的时间就越长;条索厚重的注水定点或线圈带来的影响相对较少,但是条索较轻的容易飘浮,一般宜采用绕圈注水;要把茶的茶性完美释放,特别要注意择器与注水这两点细节,泡茶是一门艺术,也是一门技术活,只能慢慢摸索、总结,适合自己的才重要。

@懒猫:对于短存期(七八年以下)的古树,用密度高的白瓷盖碗更合适,这样容易展现古树茶细腻的香气。相对来说,熟茶和存期十几年以上的老茶用紫砂壶的效果更好。注水方式采用注水低,水流粗。注水位置采用单边定点:沿着壶的边缘注水,水流不直接接触到茶叶。注水走线采用环圈注水:注水时水线沿壶盖或者杯面旋满一周,收水时正好回归出水点。

@A_A星愿:泡茶的方式有很多:用紫砂、瓷器、银器、铁具、玻璃等,根据自己的习惯去泡!泡生普与熟普有所不同泡法,用紫砂保温性与透气性好,泡生普水注满壶的时间短,冲到壶里的水温高,对着壶的正中注水,即直接对着茶叶冲击,注水时水线沿壶盖或者杯面旋满一圈,收水时正好回归出水点。我喜欢喝熟普,越陈旧越爱喝!用铁壶煲熟茶,茶味更香更浓!

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