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现在遍布大街小巷的茶店、茶馆，小到几十平方，达到上百上千平方，不管哪种类型的茶室，都绕不开茶叶储存这个话题。
虽然茶室部分茶叶进出速率很快，而部分茶叶却需要存放几年才能获得更高价值。
哪怕不卖，很多茶室老板本身就是个茶叶收藏者，所以茶叶收藏对于他们来讲是必修课，各经营者也有自己的一套茶叶收藏经。
今天我们就一起来盘点茶店、茶馆内茶叶储存的方法和注意事项。
首先你得熟谙各种茶类的保质期。
不同茶类保质期
绿茶（最长一年，暴露在空气中一个月）
白茶（长期储存）
黄茶（饼茶可长期储存，散茶1～2年）
青茶（轻火或清香型一年，足火或浓香型7～10年）
红茶（轻火2年，足火7～10年）
黑茶（长期）
花茶（1年）
其次要清楚茶叶的储存原则。
储存原则
1. 各类茶叶应分开包装，分开保管。
2. 开辟专门的储藏室，南方潮湿地区储藏室最好放二楼。储藏室最好能恒温恒湿，温度高的季节开空调降温，湿度大的季节购买抽湿机进行抽湿，对长期储存的茶进行定期半年一次或一年一次检查。
3. 根据不同茶类进行不同程度的密封。黑茶、紧压茶密封度低，其他茶类密封度高，尤其是绿茶。
4. 根据六大茶类的茶性，分成常温、冷藏、冷冻类别保存。又根据具体的使用频率，分成短期、中期、长期保存。
根据以上原则，下面我们具体讲一下茶叶如何分门别类储存。
常温短期储存
1. 三层包装法
少量：铝箔纸茶叶袋，外套密封袋，再套无味硬质盒子。
大量：铝箔袋，外套塑料袋，再套瓦楞纸箱。
2. 铁、锡罐储存法（套食品袋）
请参考茶储存｜家庭常温茶叶储存方法
3. 陶罐储存法（上下棉纸法）
对于即将饮用的茶饼，可将其整片拆为散茶，放入透气的陶罐中，静置半个月后即可取用。这是因为一般的茶饼往往外围松透，中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后，即可让内外互补，享受到较高品质的茶汤。
4. 瓷罐储存法（盖子双层棉纸）
瓷罐储存
5.干燥剂储存（生石灰、活性炭、变色硅胶）
请参考茶储存｜家庭常温茶叶储存方法
常温中期储存
1.抽真空
真空就是将铝箔袋内的空气抽出，使袋内没有空气，处于无氧状态，隔绝茶叶的氧化反应。但不适合条索状、卷曲状茶叶，因为茶叶容易碎。
如今市面上有多种真空包装机，大小都有，经营者可根据茶室大小和需要配备。
2. 抽气充氮
抽气充氮包装技术，是把装有茶叶的容器内部的空气抽出后，再灌入氮气而保存茶叶品质的一种方法。因为氮气是惰性气体，它能抑制微生物活动可达到防霉保鲜的目的，这种方法效果较好。但因为抽气充氮包装机价格较贵，所以普及度不高，一般在茶厂中会用。
3.生石灰储存保鲜法
生石灰贮藏茶叶是龙井茶区的传统贮存茶叶的方法。以前是采用陶瓷罐，先将成块状的生石灰放置于布袋内，扎紧袋口，放置于陶瓷罐底部，然后用毛边纸把茶叶按每500克1包包好放置在罐内，罐口用盖盖实。每年在梅雨季节以后，生石灰化成粉状时，更换1次生石灰，这种方法可以保持1年茶叶品质基本不变。这种贮存法目前在龙井茶区仍在应用。不过容器有的改成铁皮筒(箱)，效果基本相同。
生石灰贮存
4.木炭储存保鲜法
利用木炭储藏茶叶的方法很简单，主要是利用其良好的吸湿、吸味的特性。首先，将木炭烧燃，随后用火盆或铁锅覆盖，等到木炭熄灭冷却后再用干净的布将木炭包裹起来，放在盛放茶叶的容器中，例如瓦缸等。需要注意的是，里面的木炭要根据吸潮情况，及时更换，以便于缸内时刻保持干燥的环境。
常温长期储存
陶缸堆陈法（黑茶、紧压茶）
方法为：取一个广口陶缸，将老茶与新茶掺杂置入缸内，以利于两者陈化。
低温储存
1.中短期：冰箱冷藏（绿茶、黄茶散茶、清香型乌龙）
请参考茶储存｜家庭常温茶叶储存方法
2.长期：冰柜冷冻（珍稀黄茶，清香型乌龙）
保质期在2年及以上珍稀黄茶，清香型乌龙适合冷冻保存，但绿茶不适合，因为绿茶保质期最多一年，最好短时间喝掉，不建议冷冻。
写在最后
茶叶要存好有各种办法，各茶室经营者可根据需要因时因地制宜，毕竟让消费者喝到一杯满意的茶就是我们的追求。
下期我们继续讲茶叶储存，感兴趣的可以关注我~
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