铁观音真是一款知名度很高的茶叶，铁观音是乌龙茶的一种，也是中国传统名茶，是中国十大名茶之一，可想而知，地位还是很高的，铁观音的口感是比较独特的，清香淡雅，韵味十足，冲泡之后有天然的兰花香气，但是很多人泡出的铁观音味道不是很好，这是因为什么呢？可能因为泡茶的手法不是很到位，那么铁观音应该如何冲泡才能又香又好喝呢？
1、泡茶的茶具要选择正确
建议选用功夫茶白瓷杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。选对茶具对于泡出好喝的铁观音更加的有帮助。有些茶具对于泡这样的茶反而更加的不好，影响茶叶的发挥。
2、泡茶的时候水温要控制好
冲泡铁观音的水温是非常重要的，适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。
3、泡茶的茶量要适当
冲泡铁观音需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握。一般来说，铁观音茶干建议放入7~8克即可连泡7次以上。要是喜欢喝清淡点的呢就可以再少放点，但是切记不能多放，要不然太苦涩。
4、泡茶的方法要准确
冲泡前，可先用开水温杯一下，再放入7~8g铁观音干茶。进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。
5、泡茶的出汤时间要掌握好
温润洗茶过后，第二次缓慢注入沸水，铁观音在杯中大约静置10秒，至倒茶水入杯之前，保持约25~30秒即可。后期多泡时可将水重新加热至沸腾，再进行冲泡。
6、泡茶的用水要选择好
宜选用优质矿泉水或山泉水冲泡，以软性水(低矿物质含量)为佳。这样更能激发铁观音的活性与鲜香。
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