能治病的调味品——肉桂

能治病的调味品——肉桂

能治病的调味品——肉桂

能治病的调味品——肉桂

肉桂,又名桂皮、官桂、玉桂,既是常用中药,又是食品香料或烹饪调料。中餐里用它给肉调味,是五香粉的成份之一;也是西餐中常见的调味品,每个家庭都有它的身影。那么,它作为中药有什么功效呢?

正品

能治病的调味品——肉桂

本品为樟科植物肉桂的干燥树皮。多于秋季剥取,阴干。栽培于砂土及斜坡山地;主产于广东省信宜、遂溪及肇庆地区,为“十大广药”之一。

肉桂其味辛、甘,性大热;归肾、脾、心、肝经。具补火助阳,引火归元,散寒止痛,温通经脉之功效。用于阳痿宫冷,腰膝冷痛,肾虚作喘,虚阳上浮,眩晕目赤,心腹冷痛,虚寒吐泻,寒疝腹痛,痛经经闭等症。

鉴别

原植物:

能治病的调味品——肉桂

为常绿乔木,高7-15m。树皮灰褐色,老树的树皮厚度可达1.3mm,幼枝多有四棱;幼枝、芽、花序和叶柄均有灰黄色短茸毛。叶互生,革质,长椭圆形至近披针形,长8-16cm,宽4-5cm,顶端略急尖,基部急尖,叶面亮绿色,叶背浅绿色并疏生微柔毛;具离基三出脉,中脉和侧脉明显凸起;叶柄粗壮,长1.2-2cm。6-7月间开花;圆锥花序腋生或近顶生,长8-16cm;花小,白色;花梗长3-6cm;花被片6片,长约2mm,下部连合成长约2mm的花被管;能育雄蕊9枚,花药4室;退化雄蕊3枚,紫色,心形,约为雄蕊长度的一半。浆果椭圆形,长约1cm,直径约9mm,10-12月成熟时紫黑色;花被片脱落,边缘截形或略齿裂,果托浅杯状。种子长卵形,紫色。

中药饮片:

能治病的调味品——肉桂

本品呈槽状或卷筒状,长30~40cm,宽或直径3~10cm,厚0.2~0.8cm。外表面灰棕色,稍粗糙,有不规则的细皱纹和横向突起的皮孔,有的可见灰白色的斑纹;内表面红棕色,略平坦,有细纵纹,划之显油痕。质硬而脆,易折断,断面不平坦,外层棕色而较粗糙,内层红棕色而油润,两层间有1条黄棕色的线纹。气香浓烈,味甜、辣。

相关食疗推荐

人参肉桂炖乳鸽

材料】人参50克、肉桂5克、乳鸽300克、姜10克、清水750克、盐5克、鸡精3克、糖1克。

做法】1、乳鸽斩块汆水,人参洗净,肉桂洗净,姜切片待用。2、净锅上火,放入清水、肉桂、乳鸽、人参、姜片,大火烧开转用小火煲炖35分钟调味即成。

功效】对久病虚赢、肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚、心神不定有一定的食疗作用。

羊肉肉桂汤

材料】桂皮6克、羊肉500克,料酒、葱、姜、盐适量。

做法

  1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

  2. 在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中;中火煮开锅后撇去浮沫,倒入料酒;接着放入葱姜、桂皮,盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后,撒入适量的食盐。

  3. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

功效】温中健胃、暖腰膝。

温馨提示

1、凡阴虚火旺、里有实热、血热妄行以及有出血倾向者禁用。

2、孕妇慎用。

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