1、黄山毛峰是名优绿茶
2、是全国知名度非常高,仅次于西湖龙井的绿茶
3、黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶
4、产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶
5、由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制
6、每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)
7、入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长
8、由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰
9、黄山毛峰的鉴别:外形:黄山毛峰的条索细扁,翠绿中略泛微黄,色泽油润光亮;尖芽紧偎叶中,形似雀舌
10、干茶叶芽的芽峰应显露,芽毫多者为上品,芽峰藏匿、芽毫少者质差
11、特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中,继而徐徐下沉,芽挺叶嫩
12、香气:质好的黄山毛峰,抓一小撮干茶叶凑近鼻端,嗅之有鲜爽清新之感,或有近似兰香、板栗香味
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