何培林
今年42岁的何培林老家在广东省潮州市，他从十几岁就开始做茶了。今年7月，何培林从广东来到陕西省安康市平利县蒋家坪村，和另外两位一同从潮汕来的师傅专注改良蒋家坪村凤凰山的制茶技术。为此，他放下了自己在汕头的茶叶公司。
9月10日，何培林在蒋家坪凤凰茶山接受广州日报全媒体记者采访时表示：“好茶都生长在深山老林里，山的高低决定茶叶的厚薄，人的思想性格决定了自己的一生。我会牢记总书记的嘱托，勇于担当使命，为带动安康富硒茶产业加快发展、助力脱贫攻坚做出新的更大贡献。”
文、图/广州日报全媒体记者 冯秋瑜
放下自家公司北上攻坚
陕西省安康市平利县蒋家坪村，自古就是“靠天吃饭”的村庄。平利县是女娲的故乡，2009年，当地的女娲凤凰茶业有限公司成立，每年3月中下旬到5月的春季来临期间，当地村民可以上山采茶，一个多月的时间就能赚4000元左右，带动了当地村民的脱贫就业。但由于资金、技术、管理等方面的缺乏，以老茶园为依托的这家企业经营不温不火，遇到了发展瓶颈。
今年4月21日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平来平利县女娲凤凰茶业现代示范园区考察时叮嘱乡亲们：“因茶致富、因茶兴业，能够在这里脱贫奔小康，做好这些事情，把茶叶这个产业做好”。今年7月，何培林受邀来到女娲凤凰茶业有限公司，一心一意打造“女娲凤凰单丛”的品牌。为此，他更是放下了自己在汕头的茶叶公司。何培林对记者说，陕南地区的茶树生长速度慢，叶子厚，茶多酚、茶碱含量高，他今后会立足这里，走好陕南茶叶深加工的道路。
计划3年内产值增长20倍
“从前，蒋家坪的村民们一年只有一个多月的时间可以采茶，现在我们改良了技术，一年可以多次采茶，即便现在9月份也可以采。虽然现在采的茶叶一斤只卖几元钱，但采茶量增加了，所以村民收入提升了。”据何培林介绍，蒋家坪凤凰山从前只出产绿茶，产量低、难保存、销售时间短，所以茶山的利用率只有10%，年产值只有30万~50万元；而他和制茶师傅们给当地带来了潮汕乌龙茶的制茶技术，乌龙茶的储存更容易，销售时间也比绿茶长很多，因而茶山的利用率可以达到40%~50%。
在当地的茶厂里，记者见到了正在忙碌的何培林。为了及时炒茶，他和师傅们每天不到7时就开工了。“按照潮州凤凰单枞的做法，茶太嫩的话，香气提不起来，现在我们以‘两叶一芽’的采摘方式，让村民有了更多的采茶机会。”何培林告诉记者，“做好茶，从山、种，到茶园管理、摘茶、炒青揉捻、烤火等环节，都要尽力做到完美。”
经过多次尝试，他们已经摸索到了成功的制茶工艺流程，获得了当地领导、专家和茶友们的肯定。据了解，何培林和制茶师傅们计划在3年内，让这里的产值达到1000万元，相当于增长20倍。据何培林透露，目前已有两个商家向他们“包销定制”了。
以“茶旅结合”招商引资
8月2日，女娲凤凰茶业有限公司批量生产了3000多斤采用新技术的乌龙茶，取得了成功。何培林他们担心蒋家坪一个村的茶叶满足不了需求，正在陕西的安康、汉中等地物色战略合作伙伴，寻找更多的茶山，带动当地村民一起致富。“过去人们认为，陕西出产的都是便宜的茶叶，我相信通过技术革新，陕西也能出产可以卖得上好价钱的茶。” 何培林说。
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