1、做法：先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草;加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟;熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出
2、提示：蛋第一次煮时，不要煮太熟，煮沸五分钟左右，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃
3、【秘方茶叶蛋的做法三】原料：鸡蛋几只
4、茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉
5、做法：先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜
6、盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火
7、将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止
8、注意：蛋壳不用脱离鸡蛋! 再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟
9、烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味
10、【秘方茶叶蛋的做法四】用料：鸡蛋8个，茶叶15克，八角1个，桂皮1小片，花椒3克，茴香5克，香叶3片，草寇1个，老抽适量，盐适量过程：准备好茶叶和香料把鸡蛋清洗干净煮熟
11、（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了提示:隔夜的茶叶蛋最入味；茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；香料可以根据自己的喜好和口味添加哦
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